文/考拉美食鲜，转载请注明来源于百家号：考拉美食鲜。
烟台的生蚝又大又肥说起烟台的特色，那海鲜可是当仁不让的第一名！大家都知道烟台靠海，渔业资源非常丰富，尤其是开海的时候，有吃不完的海参、鲍鱼、鱼类、虾类、贝壳类等等，琳琅满目的海鲜市场，都是当天打捞出的新鲜海鲜，别提多诱人了，希望吃海鲜的，尤其是南方的朋友们，你们可一定要来烟台的海鲜市场转一转，保准你收获颇丰！
今天我要介绍的就是大家喜爱度排第一名的海鲜产品，那就是生蚝，生蚝也称牡蛎，我们当地人称之为海蛎子。生蚝是一种高蛋白质、低脂肪含量、营养丰富且容易消化的海鲜产品，食用生蚝能够增强体力、恢复疲劳、强肝解毒、提高免疫力，生蚝中由于含有铁和铜，对贫血的缓解作用也是非常有效的，这种海鲜产品无论是对男人还是女人都是大有好处！
要想制作出美味的生蚝菜肴，学会挑选质量好的生蚝是第一步，那么怎样挑选其实也很简单，看这三点就可以了，首先要看它的外壳，外壳饱满的并且裙边小的，通常肉质会比较饱满，然后看外形，外形上选择体大肥实手感重的，从颜色上应选择，乳白色或淡黄色的，不新鲜的生蚝颜色会比较暗淡。
言归正传，接下来我就给大家介绍几种我非常的喜欢的生蚝吃法！
我最爱的吃法就是蒜蓉生蚝，也是比较经典的生蚝吃法。
1、生蚝清洗干净，用工具撬开上半部分的壳子。
2、蒜末、姜末切好，粉丝泡好，生抽、耗油、白糖一起调制备用。
3、这也是最关键的一步了，熬制大蒜酱，锅中烧油，加入准备好的蒜末姜末轻微翻炒即可。
4、酱准备好的粉丝盘在生蚝上，淋上酱汁和炒过的蒜末，放入锅中蒸熟即可。
准备开蒸啦在烟台还有一种吃法，就是用炭火烤，有条件的可以尝试一下，个人认为比蒸的好吃哟。
我喜欢的第二个吃法，便是用白萝卜跟生蚝煲汤。
1、葱姜切好备用，萝卜洗净刮皮备用。
2、锅中烧油，翻炒白萝卜，四面微微变色，加入清水中火煮15分钟左右，萝卜变软即可。
3、加入少许盐、胡椒粉，加入生蚝，烧开即可。
小贴士：不要放太多调味品，会影响生蚝的鲜味，喜欢吃豆腐的也可以加点豆腐，味道更加鲜美。
今天就简单介绍这两种吃法，感兴趣的欢迎给我留言，我会为大家更新食谱，感谢阅读。
