去年看过一个挺搞笑的小品，里面讲的”海参炒饭“的一个桥段，其实厨师叫海参，炒饭里面没海参。今天我要介绍的这道美食也是炒饭，是我们家最近经常做的海鲜炒饭。

儿子正在上小学，小学4年级已经开始比较紧张了，每天都要早早的到学校里去，小孩子活动量多，因为天热孩子早上又老是没什么胃口吃东西，总爱吃点早餐店卖的包子什么的，也不敢让他吃太多，儿子还没到中午就饿了。日常的早餐儿子又不爱吃，老婆想起来儿子平时挺爱吃鱿鱼的，就弄了一道创新的炒饭，海鲜水果炒饭，味道特别好，营养还丰富，我也很喜欢吃，这几天早上一炒就两大碗，我跟孩子一人一碗，儿子吃完说不够吃，要把我这一碗也吃掉，吓得我赶紧用勺子猛吃了几大口，这小子，还想连吃两碗双击啊？

就不东拉西扯了，直接讲这道海鲜水果炒米的做法吧，欢迎大家烹饪收藏。

海鲜水果炒米（两人份）

准备食材：剩米饭两碗，新鲜或水发鱿鱼一个，虾仁10个，小葱一根，鸡蛋两个，芒果（或菠萝）一个生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，盐适量。

烹饪步骤：

第一步准备食材，因为要保证充足的营养和丰富的口感，需要准备的食材比较多，芒果去皮切丁，鱿鱼切花刀切片备用，鸡蛋打散加盐加葱花，米饭加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，带上一次性手套抓匀备用。

第二步炒鸡蛋和鱿鱼，炒制这两种食材的时候，尽量少加油。炒鱿鱼要先用葱和蒜片爆香锅底，鱿鱼翻炒至卷曲后，加入一勺生抽出锅盛出备用。

第三步炒米饭，锅内放油烧至六成热后，加入葱花爆锅，将米饭放入大火翻炒。

第四步加入配料，注意加入配料的顺序，首先将虾仁放入翻炒1分钟，然后将炒好的鸡蛋和鱿鱼放入再翻炒一分钟，最后加入芒果粒和切好的葱花继续翻炒一分钟。

第五步调味，最后加入半勺糖提鲜，然后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

市井说：因为是早餐，最好不要吃太硬的炒饭，这次炒的这碗饭，用的是南方大米比较黏，蒸的时候放水也较多，所以比较软，如果用正常适合炒制的大米，应该是蒸熟放凉以后颗粒分明的，炒出来会色泽好看，也更加入味。不过米比较软也更适合小孩子吃，鱿鱼，虾仁和鸡蛋的加入，也让这一份早餐变得能量满满的。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，