文~十月

夏天到了，吃凉菜和面条的会多一些，作为地道的北方人，餐桌上必少不了的就是醋了，美食加醋不仅增加菜的香味，还是帮助消化，增加食欲。好处多多。面对超市琳琅面目的醋，我们该怎么选择呢？今天我特意买了各种醋，了解了各种醋的区别和用途。看完这篇文章都明白了。

各种醋的区别和用途

一陈醋

在这些醋里算是比较酸的，记得小时候家里会酿一些陈醋，用高粱，麸皮一类的。

陈醋主要是以高粱和小麦的麸皮作为原料酿造的。酿造时间比较长，大约需要一年左右。

用途：可以帮助鱼肉、猪肉等提鲜，也可以抑制细菌，适合做酸辣海参。醋烧鲶鱼等等。

二香醋

香醋的配料主要是大米，水，小米麸皮，添加一些食用香精，所以口感比陈醋淡一些。

用途：香醋适合用于凉拌菜或者吃饺子等等，热炒香醋的味道会挥发掉。

三米醋

米醋也可以作为凉拌醋食用，是用大米酿造的，发酵时间比陈醋较短。这个用途比较广，也是家家户户经常吃的一种醋。

用途：比较广泛的醋在醋的家族里用途最为广泛，炒菜、凉菜都可以。

四、白醋

白醋大米，玉米，水醋曲发酵而成，这种白醋的口味比较淡，没有颜色，一般做菜不影响菜色的情况下，可以用白醋、

用途：凉拌菜，醋溜土豆丝，泡菜腌制等等。

五凉拌醋

凉拌醋：这种醋打开颜色比较清淡，有一种吃着腊八醋的感觉，主要成分有大米，麸皮，大蒜，生姜，等。

用途：凉拌为主。

六果醋

果醋是用新鲜水果为原料腌制而成。

作用：果醋吃起来是非常健康营养的，平常可以当作饮料来喝，女士喝果醋还可以美容养颜。

温馨提示：

除了白醋，凉拌醋，其他醋都添加了白砂糖，家里有糖尿病人建议少食用。

这些就是我们常用的醋的基本知识，大家可以根据自己的口味选择。大家还有哪些不同意见，欢迎留言讨论。