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龙井竹荪是一道美食。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

花菇鸭掌，海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝。配合同样富含胶质和蛋白质的鹅掌，可以滋阴固肾、阴阳两补。好品质的香槟是鲍鱼的绝配，香槟的爽脆和鲍鱼的口感搭配，又解了鲍汁的浓腻感。

如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。

佛手金卷是用猪肉制作的一道美味可口的传统名菜。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。瘦猪肉含蛋白质较高，每克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

宫保野兔，野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。野兔十分灵活，野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。

红梅珠香是一道美味可口的菜肴，属于鲁菜，满汉全席菜品之一。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。此菜营养丰富，色泽明亮，口味鲜香，清爽适口，且有补益功效。