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有一种蘑菇国际市场上价格一涨再涨目前在日本每公斤可卖到美元折合人民币多元；在大饭店里，它的价格更贵它是世界上最珍贵的天然药用菌类有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽

这种蘑菇长在松树下叫做松茸，学名松口蘑营养价值

松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。

物以稀为贵。松茸非常奇缺，在我国仅分布在四川、云南、台湾等不超过20个小范围区域内。此外，更为重要的是松茸是唯一不能人工繁殖的蘑菇。

这是因为：松茸采取在松树的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸取松树通过光合作用产生的糖类，这种特殊的营养吸收方式给人工栽培松茸的进行带来了很大的困难。所以人工栽培松茸有相当大的难度，几乎是不可能实现的……

松茸功效

抗癌抗肿瘤松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖。松茸具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡。

提高免疫力松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。抗衰老养颜松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出万瓶。治疗糖尿病现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量；2、减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖；3、直接降糖：松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。治疗心血管疾病作用松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。促进肠胃功能中国古典文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学实验表明，松茸提取液既能加强正常小鼠胃肠蠕动，有类似胃肠促动药的作用，又能抑制小鼠因新斯的明负荷引起的胃肠功能亢进和脾虚所致的泄泻，使脾虚小鼠体重明显增加，体征显著改善，这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。保护肝脏作用松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。抗辐射、抗突变作用二次大战后，松茸从原子弹爆炸后的废墟中长出，成为唯一一种能够在高辐射环境下生存的物种，体现了松茸强大的抗辐射性；现代医学实验研究出，松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

CCTV《舌尖上的中国》报导过松茸是野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份炭烤松茸的价格能达到元。松茸的香味浓烈袭人，它稍经炙烤就会被热力逼出一种矿物质的酽香。远离自然的人由此将之视若珍宝。

下面小编给大家整理了

松茸的12种吃法：

-松茸刺身-

Matsutakesashimi

刺身的做法，适合原材主义者，她们酷爱松茸强烈的清香味，认为鲜切松茸片蘸酱油芥末，能最大程度体现松茸的本味。在他们的神话里，鲜切松茸片是甜的！

用做刺身的松茸，切记不能沾水，否则会严重影响松茸的甜味和口感。一般松茸6-9的规格，做刺身是最理想的

-松茸鸡汤-

ChickenSoupwithTricholomaMatsutake

另外，松茸还可以和鸭等水里的动物一起煲汤，鸭性凉，适合上火、体内生热者食用。

松茸的香气清新又强烈，日本料理店用作松茸海鲜汤或者松茸鸡汤，一份只需要放上两三片就足够了，而在松茸产区的我们，每次都是一大锅一块煮，味道更是鲜美绝伦！

松茸鱼汤、海参汤、鸽子汤、排骨汤，都是不二选择。

-黄油煎松茸-

在平底锅中融化一大块酥油放入松茸片小火煎制，

煎至两面的边缘微微焦黄，就可以出锅了！

千万不要煎太久，

磨上微微的盐，就可以享用！

香气逼人！

松茸，有一股一级没有形成的特殊香气，用来碳烤是非常理想的。烤完后，先深吸一口气，感觉整个屋子漂浮着松茸的香味！

-松茸饭-

MatsutakeRice

松茸饭可以做松茸蒸饭，松茸炒饭，

当松茸的鲜度和香味，融入到每一粒米饭里，食欲也来了！

所以尤其不爱吃饭的孕妇和婴幼儿特别合适。

松茸蒸蛋-

SteamedEggMatsutake

松茸的鲜度是味精的40倍，用来蒸鸡蛋，

松茸的汤汁与蛋液融合在一起，鲜香爽滑，味道不要太赞！

松茸寿司-

Matsuzushi

松茸小炒-

FriedMushroom

松茸本身就有独特的甜鲜风味，所以在调味上，一般应少加味精，姜丝，葱花。气味过重的香菜、八角、茴香、洋葱也不宜配料，以免冲淡其风味。

-松茸面-

MatsutakeSurface

松茸可以作为配料，加在任何食材里，提升鲜度。

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