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现在很多人都注重养生与健康，那今天小编儿就和大家分享一下海参的做法和营养成分。

第一种蟹黄烧海鲜，需要准备的主料，水发刺参克。配料，阳澄湖大闸蟹克，油菜一百克。调料，盐两克，鸡汁五克，白糖五克，料酒15克，鸡粉十克，胡椒粉五克，上汤50克。做法，首先把大闸蟹用开水烫一下，上蒸箱蒸熟，取出其中的蟹黄。然后发好的刺，身切好，用上汤煨好，油菜取菜叶，用少许热油炒好，盛入盘中。最后蟹黄上火炒好，加入调料上汤海参烧好，盛于盘中油菜上。特点营养丰盛功效，延年益寿，滋补养颜。

第二种四宝炖活海参，主料高压活海参一只。配料水发裙边十克，水发鱼肚15克，水发蹄筋10克，响螺片10克。调料高级整烫克，鸡汁十克，盐五克，味精十克，家乐鸡粉十克，胡椒粉五克，老抽五克，蚝油十克，高汤克。制法，首先把海参放入高汤内煮透，放入炖盅内待用。然后把裙边鱼肚，蹄筋，萝卜片放入锅内飞水，老入城，海参的，炖盅内待用。最后，静沙锅置火上，加入顶汤，调入鸡精、盐、味精、鸡粉、老抽、蚝油、胡椒粉烧开，浇淋入盛海鲜的炖盅内即可。特点海参软糯汤汁浓郁功效，强身壮体。

第三种昆布炖高压参，主料发好活的海参一只。配料水发日本昆布巴克，野生鲜，人参十克，红枣一颗，菜胆十克。调料高级清汤克，鸡汁十克，盐五克，鸡精十克，胡椒粉五克，味精十克。做法，首先，把活海参放入高汤中煮透。然后另起锅加入静水烧开，投入水发、昆布飞水，捞入炖盅内。最后把净沙锅中倒入清汤，脱了鸡精盐，鸡汁、山、人参红、打胡椒粉、味精烧开、盛入烧盅即可特点，汤汁清澈，口味清淡，滋味鲜咸，嚼劲十足。

第四种翡翠壮阳肾，主料水发刺参一只。配料鲜韭菜30克，干雪耳15克，枸杞三克。调料浓汤18克，鸡精十克，盐两克，味精六克，鸡粉三克。做法首先需二泡至六小时以上至涨发，然后鲜韭菜先焯水，待均匀缠在刺身上。最后锅内加入浓汤，放入刺参和雪耳，撒入枸杞烧开，调味即可。特点，汤鲜味美，口味咸鲜。功效滋阴壮阳，强壮筋骨。

第五种酸辣鹿血海参，主料自发刺身克。配料鲜鹿血一百克，鸡蛋一个，鸡蛋清一个。调料料酒十克，鹿骨上汤克，稻香米兔十克，自磨胡椒粉十克。做法首先鲜鹿血加水，鸡蛋液调匀，蒸制成鹿血膏后切丝，鸡蛋清打匀备用。然后刺身用鹿骨上汤煮透，最后鹿血膏丝、刺参、鹿骨上汤入锅内，煮开后淋入蛋清，加入调料，调味至酸辣适度即可。功效开胃、补血、活血、补阳气止血，适用于精血亏虚者！