导读：生蚝不会挑？教你5个技巧，挑的肉质饱满，老板都夸“高手”！

现在生活条件好了，人们对于食物的要求越来越高，不只是能吃饱，还要好吃有营养。随着运输业的发达，很多城市都能吃到来自各个地方的食材和特产了。我们这里属于中部地区，离海很远，但是随着运输业的发达，在超市里也能买到来自海边的新鲜海鲜，实在是太方便了。

海鲜的品种很多，常见的有三文鱼、海参、鲍鱼、梭子蟹、鱿鱼、基围虾、生蚝等。其中生蚝是牡蛎的别称，它的肉质鲜美，营养丰富，价格也不是很贵，所以受到了很多爱吃海鲜的人的喜爱。生蚝是所有食物中含锌最丰富的，是一种海产的贝壳。生蚝的营养价值高，吃起来也十分美味，做法也多种多样。

但是很多人表示自己买的生蚝很小肉很少，或者是味道不鲜美不新鲜，今天就教大家5个挑生蚝的小技巧，包你挑到的生蚝肉质饱满，老板都夸你“高手”！

第1个小技巧，闻味道。首先，我们要保证买到的生蚝是新鲜的，接下来才能谈肉质多少的问题。买生蚝的时候首先要轻轻闻一下味道，新鲜的生蚝有一股淡淡的海水味，是自然的生蚝味道，而不新鲜的生蚝则大多是臭臭的怪味。买的时候一定要注意。

第2个小技巧，看接缝。挑生蚝的时候一定要挑壳比较完整的，然后再看壳的合缝处是否紧密，紧密的壳肉也更新鲜一些。还可以轻轻掰一下，如果很容易就掰开了，那这个就不新鲜，如果掰不开，则说明生蚝是新鲜的。

第3个小技巧，看形状。生蚝的壳很厚很结实，但是我们可以通过它外壳的形状来判断里面的肉多不多。一般来说，个头越大的，一边是扁平的，一边是凸起的，凸起越高的越好，表示里面的肉越多。如果凸起部分比较少，都是扁平的，那么里面的肉就比较少，买了很吃亏。

第4个小技巧，听声音。我们挑选生蚝的时候可以把两个拿起来对碰听一下声音，如果是新鲜的生蚝，声音会非常喑哑，因为它的肉贴壳比较紧。但如果声音比较空比较响，说明生蚝已经脱水了，不新鲜了。

第5个小技巧，看肉质。我们可以请老板当场打开一个生蚝，仔细观察里面的生蚝肉，新鲜的生蚝肉是乳白色的，肉质饱满光滑，轻轻戳一下也比较Q弹。如果不符合这些的话那生蚝多半是不新鲜的。

喜欢吃生蚝的你，这5个小技巧都get到了吗？关于挑生蚝你还有哪些小技巧可以给我们分享的呢？