很多酒精考验的战士都有过类似的场景，楼下超市买点香肠花生米，很多时候会买几袋卤蛋，但是过后又感觉会不会是黑作坊做的，食品安全卫生得不到保证，而且有心的早已在网上搜索过相关的黑暗链条，触目惊心。又好吃这口，又没有办法向黑作坊妥协，那只有自己动手了，现在教大家做一个比较特殊的卤蛋，啤酒卤蛋。啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做法是鸡蛋洗一下，下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放入装有配料的锅中，静待即可。

啤酒卤蛋

配料：

鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮

烹饪步骤：

1.鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。

2.将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。

3.倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶八角桂皮香叶小茴香冰糖加入，煮开2-3分钟。凉凉备用。

4.将凉凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。

烹饪小贴士：

鸡蛋营养价值超高，价格远低于海参等昂贵的食材，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。还在等什么？还不行动起来，一起做美味又营养的卤蛋！

还有其他卤蛋的制作方法？有需要的可以留言呀！

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