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海参作为一种珍贵的食材，现逐渐走进百姓餐桌，今天就教大家做一道大葱烧海参，做法简单，味道鲜美，喜欢吃海参的朋友就跟着我来一探究竟吧。

原料

辽刺参1根，大葱30克，油菜。

调料

老抽，酱油、料酒、白糖、盐、姜、高汤、淀粉适量。

做法

1、大葱切段，葱姜切末，海参切长段。

2、锅内放清水，再放少许料酒，海参放入锅内,炒2-3分钟，捞出备用。

3、锅内放油，再放入提前切好的葱段，炸成金黄色捞出，炸好的葱段放入高汤中，加入少许的料酒，上蒸箱蒸2-3分钟。

4、锅内放油，放白糖炒成金黄色，放入葱姜末，放高汤，加入高汤一起翻炒。加入料酒酱油，大火烧开转小火，煨至2-3分钟，汤汁煨去三分之二，放少许盐，老抽，收汁勾芡，盛入盘中。

5、蒸好的葱段放入锅中，大火翻炒，盛盘放入海参中即可。

特点：辽参筋道可口，葱香浓郁，咸甜适口。

葱烧海参的健康功效：

海参：补肾、止血、润燥；葱白：通阳、解毒、发汗白糖：富含碳水化合物。

海参具有补肾益精，延缓衰老，提高免疫力，预防疾病的功效，但我说的一定是原生态淡干海参；不是所有的海参都有同样的效果，如果一不小心吃了养殖参，不仅没有营养，反而浪费了钱。所以大家在选择海参的时候一定要认准原生态淡干海参，千万不要一时贪图便宜上了养殖参的当。

一

原生态淡干海参如何挑选?

一、看外表。纯淡干海参呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加物存在。

二、闻味道。纯淡干海参不会有腥甜味或者其他异味，只会有淡淡的海腥味。

三、摸手感。纯淡干海参外表不会有黏腻感，参体干燥清爽，参刺坚硬。

四、掂重量。纯淡干海参由于没有任何盐糖等添加物，重量轻于盐干海参等。

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