海参市场种类繁杂

各种五花八门的产品层出不穷

它们来自不同的产地、采用不同的加工方式

大家可以根据自己的预算和喜好进行选购

大家都知道淡干海参是最好的

也是价格最高的

但是淡干、盐干、糖干如何分辨

还是需要一定的经验和技巧

顾名思义，海参的这三种分类

代表了三种不同的加工方式

我们知道，海参的加工大致分为四大步

去肠、清洗、蒸煮、烘干之后，方成干参

淡干、盐干、糖干的区别，就在于蒸煮这一步

纯淡干海参是不添加任何调味，直接清水煮制

盐干、糖干则是在这个过程中加入了盐或糖

相比淡干海参，盐干海参的价格更有优势

而糖干海参虽然价格不高，但并不吃香

甚至有人避之唯恐不及，这是为什么呢？

盐和糖都属于日常调味品，但它们的特性不同

通常人认为盐有杀菌效果

这是因为盐可以破坏微生物细胞，使其失活

达到避免滋生细菌、防止霉菌侵染的效果

而糖能够为生物体提供能量

有一种细菌就是以白糖作为食物的

所以糖恰恰是最容易滋生细菌的

海参通常作为干参制品流通

加盐可以延长保存时间，而加糖适得其反

首先糖干海参的含糖量偏高

有的甚至能达到20%-40%

大量的糖容易滋生细菌

存在极大的食品安全隐患

增加了食用者的感染风险

其次海参作为一种营养食品，备受中老年人青睐

而他们恰恰是糖尿病、高血压等

慢性病高发人群，需要低盐、低糖饮食

选择淡干海参，更符合健康饮食习惯

有利于控制盐、糖摄入，保持身体健康

首先要选择靠谱的购买渠道

烟台海中宝等专业化海参市场

产品选择性更多、市场监管更规范、更严格

消费者的权益也更有保障

其次要先试吃后采购

干海参的好坏很难看出来，但很容易吃出来

可先选购多家样品，试吃之后再大批购买

第三要掌握一定的辨别方法

淡干海参肉色自然，纹理清晰，没有晶体析出

闻之有淡淡的海鲜味，没有甜味、药味

盐干海参通常附着盐粒，色偏白

重度糖干海参一般外观黑亮，不易泡发

握在手里一段时间，容易受潮变软

夏天炎热时，可明显感受到黏腻

海参不是标准化产品

选海参的方法也是众说纷纭

它的外观受多种因素影响

不法商家也会通过一些方式掩盖外观特征

所以不能通过单一指标判定海参的好坏

需要综合多种因素考量

并且在实践中慢慢摸索总结经验

培养独立判断能力，避免上当受骗

转发这双“火眼金睛”

让劣质海参无处遁形~