鹤峰县隶属恩施土家族苗族自治州，位于湖北省西南部，与湖南省毗邻。鹤峰县境内地形西北高、东南低，多山间小盆地，这里雨热同季，雾多，蒸发小，湿度大。

葛仙米，一种球状念珠藻，藻体呈胶质状、球状或不规则形状，蓝绿色或黄褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色，葛仙米附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。葛仙米中的鹤峰葛仙米最为出名，为湖北省的著名特产，世界上葛仙米的分布非常稀少，我国主要分布在湖南与湖北交界一带，葛仙米是天然食材，对自然环境的要求十分苛刻，有农药的地方永远不能生长，因此都长在不发达的山区水域，这类食材天然无公害，是地道的绿色食品。

王阳，一位来自湖北省恩施市鹤峰县走马镇大山深处的90后土家族农产品创业者，大家都亲切叫她阳阳。

阳阳在幼年时因为一次医疗事故而成为行动不便的人，但是她在家通过互联网把家乡的农产品都宣传了出去，所以说上帝总是公平的，越是努力的人越是会被命运惠顾。

无论做什么事这个小姑娘总是面带微笑。

阳阳从小就有经商头脑，在完成了九年义务教育后开始了她的创业之路。开始她在家乡热闹的街区开了家服装店，凭借女孩子的直觉和用心的管理，生意十分火爆，而她的父母都从事农业工作，特别是他的父亲，是十里八村有名的农特产品推销员，因此，当阳阳忙着开店做服装赚钱时，父母不仅要忙于自己的事业，还要为她的小店张罗货源，每当看到父母为了销售家乡父老乡亲们的产品焦虑和忙碌的时候，她心里总不是滋味。

随着智能手机的普及，阳阳对互联网掌握的非常快，当她看到了外面的世界时，她认为家乡应该更快的走向网络化，也许能让大家的日子过得更好，鹤峰县得天独厚的自然条件孕育了家乡很多品质不错的土特产，她想通过网络把这些大山深处的奇珍异宝推销出去，让更多的人了解。野生葛仙米先进入了她的眼帘，从小看到父亲在田里搜集，还有野生葛根粉、野生蜂蛹、纯蜂蜜......这些产品如果能通过网络直接卖给客户，那不是又快又便捷吗？于是，她果断关了服装店，一头钻进了恩施土特产的行业中。

折翼的孩子从小不服输，做农产品电商一开始几天下来才接一个单，但她默默的坚持，逐渐随着口碑相传她的生意渐渐好起来了。野生葛仙米在本地原来只是简单批发，在阳阳的带动下，鹤峰县开始出现有规格的零售产品。为了对得起每一位客户，所有产品她个个亲自把关，她说现在做每一笔生意都像做第一笔生意，一点不能怠慢。

每天打包、发货、和客户交流，忙的不亦乐乎，阳阳逐渐建立了自己的口碑，家乡人都对她竖起大拇指，在大家眼中她比健全人还要健全，可是这些在她心里还远远不够，她希望凭借自己的努力，能帮助更多的家乡人，能给父母和乡亲们带来更好的物质生活，能带动更多和她一样有梦想的人一起进步。

野生葛仙米自然生长情况

多年来阳阳的爸爸妈妈为了给女儿治疗腿部疾病，基本花光了家里的存蓄，但是两人都保持着积极乐观的生活态度，每年清明前后，都能看到他们在水田里忙碌的采集葛仙米。

阳阳的父亲将刚刚采集好的野生葛仙米在溪水中清洗。

这块大约一亩水田，能采集野生葛仙米几百斤，但是晒干后品选也就剩不足6斤成品，因此野生葛仙米稀少且珍贵。

收获回来的野生葛仙米要经过几次的清水淘洗。

如果本地天气好，持续阳光照射，晾晒野生葛仙米需要3天时间

由于葛仙米稀少价值高，市场上也出现了造假和掺假的葛仙米，例如在葛仙米中加入糖水泡，晒干的颜色会更漂亮，而且重量也会增加；还有会添加地木耳充当葛仙米；还有用人工养殖葛仙米充当野生葛仙米。

人工养殖的葛仙米是在水池中利用念珠藻以特定的增殖方式繁殖出来的，一般人工养殖的葛仙米比较多用于做化妆品提取物。

人工养殖的葛仙米，外观很圆，颜色也更深。

水下自然生长的野生葛仙米

野生葛仙米外观形状是不规则的圆形

阳阳在挑选野生葛仙米

关于食材中的大熊猫——野生葛仙米。

野生葛仙米含15种氨基酸（食材之最）、人体所需的8种氨基酸葛仙米占7种，干物质总蛋白高达52～56%，维生素C含量接近鲜枣，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，维生素B1、B2高于一般菌藻类，含矿物质15种：即磷、硫、钙、钾、铁、锶、钇、铅、硅、镁、钡、锗、锌、铜、锰。还有藻类淀粉和其它糖类。蛋白质高于黄豆，含钙量为蔬菜中少见，碳水化合物高于许多蔬菜，提供热量适中。

中医认为食用野生葛仙米能健脑益智，提高视力，缓解视疲劳，治疗夜盲症，且清热解毒，消肿止痛，同时清膈，利肠胃。葛仙米的多糖对HCT细胞的增殖具有较好的抑制作用，因此抑癌功效比较突出。

由于野生葛仙米的营养能被肠胃快速吸收，因此在民间被视为十分珍贵的保养食材，在促进新陈代谢的同时能很好的提高人们的免疫力。

野生葛仙米食用方法多样，大部分以煲汤为主，不光营养价值高，味道也十分鲜美，由于它的高蛋白多功效成为宴席上的珍稀佳肴，堪称中国一绝，世界稀有。

野生葛仙米的食用方法：

在葛仙米的做法过程中最重要的就是泡发。

方法一：用温水将葛仙米干品浸泡4小时左右，然后再用把水烧开后，放入浸泡后的葛仙米，盖紧锅盖小火煮5-8分钟，然后捞出葛仙米放入凉水中浸泡至成圆鼓状颗粒，再沥干水即可备用做菜。（如果泡发多了，没用完的可以用保鲜袋装好放入冰箱可保鲜2-3天，切忌冷冻。）

方法二：放入干的葛仙米到保暖瓶里，灌入半壶开水，盖紧盖子，等待4-5小时后倒出沥干即可备用做菜，（注意：以上方法放入的葛仙米都要适量，50克干品可以泡发到-克的湿货葛仙米，所以建议一次2人份1.5克左右便可）。

葛仙米的吃法多样，主要用来煲汤，可以和肉丸，银耳，海参，鹿茸，还有其它肉类一起熬煮成汤，待所有食材七分熟时再放入泡发好的葛仙米一起闷炖，根据自己的口味放调料即可出锅；也可爆炒，当然只要葛仙米泡发好，如何制作成汤品菜肴那都是很简单的了。

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