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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

7月份刚过几天，各家酒店都推出自己的特色新菜，来吸引更多的客人，小厨所在的酒店也不例外，同样推出几十道不同口味的新菜品，每道都色香味俱全，客人也很感到惊喜！

今天，小厨在百忙之中选出几道最适合家庭式做法的特色菜，也让更多的美食爱好者能学到新的菜品，人人都可以制作酒店的招牌菜，而且一学就会，用普通的食材制作出不普通的味道！喜欢动手的你，不妨来试试吧！

鲜贝炒鲍鱼菇

材料：

新鲜虾仁50克，鲍鱼菇克，芥兰骨克，鲜贝肉50克，蒜姜片5克，葱段5克。

调味料：

盐1克，鸡粉2克，鸡汁3克，胡椒粉适量，麻油适量。

制作：

1.将芥兰骨改刀成花，倒入锅里放入少许油盐煸炒至8成熟，倒出控干水份备用。

2.将鲍鱼菇切成四方块薄片，倒入锅里加入鸡汤和适量盐白糖煨煮入味备用。

3.将新鲜虾仁和鲜贝肉放入平底锅里，两面煎制，煎至金黄取出备用。

4.锅里热油爆香蒜姜片，倒入所有处理好的原料煸炒，加入调味料大火翻炒均匀，勾芡即可出锅。

板栗酥香松板肉

材料：

腌松阪肉克，鲜板栗克，干辣椒节3克，花椒适量，小茴少许，姜片5克，蒜片5克，米网1张。

调味料：

盐适量，鸡精3克，味精2克，生粉少许，煳辣油适量。

制作：

1.将松板肉改刀成1厘米大小的丁，放入碗里，倒入干生粉裹均匀备用。

2.锅里热油5成时，把米网放油锅里炸成碗状，捞出后再下处理好的松板肉，炸至色金黄时捞出，再放入板栗略炸一下，倒出控油备用。

3.锅留底油放入少许煳辣油，煸炒香姜片，蒜片，干辣椒节，花椒和小茴，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒匀，放入适量的盐，味精，白糖和美极鲜酱油调好味翻炒均匀，起锅装入炸好的米网内，即成。

海鲜粉丝煲

材料：

泡好的粉丝克，浆好的虾仁50克，干葱块30克，炸蒜子10克，干葱末10克，葱花5克。

调味料：

蚝油3克，少许老抽调色，鲍鱼酱3克，鸡粉2克，味精2克，美极鲜酱油5克。

制作：

1.将泡好的粉丝放沸水中烫软捞起，虾仁入油锅滑熟倒出控油备用。

2.将炒锅烧红，放入两大勺油再倒出（以防粉丝粘锅），放入葱油、干葱末、炸大蒜炒香后，再放入处理好的虾仁和粉丝小火煸炒。

3.待炒至粉丝水汽干时，放入调味料翻炒均匀至炒香，起锅装在垫有干葱块的煲仔内，撒上葱花即可。

口蘑扒上海青

材料：

上海青克，口蘑克。

调味料：

盐2克，鸡粉2克，水淀粉10克，浓汤宝3克。

制作：

1.将口蘑清洗干净，然后打上花刀，倒入锅里加入少许盐油焯水，煮熟透捞出备用。

2.将上海青清洗干净，然后从根部切十字切口备用。

3.锅里放入清汤和适量的精盐，烧开后放入处理好的上海青和口蘑煨2分钟，然后加入鸡精和水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中罢盘即可。

鲍汁一品三鲜

材料：

水发海参3只，水发鱿鱼1条，鹌鹑蛋10个，姜片5克，葱段5克。

调味料：

耗油5克，鲍汁3克，鸡汁2克，白糖3克，味精3克，高汤克，

制作：

1.将鹌鹑蛋放入锅里煮熟，然后剥去蛋壳备用。

2.将泡好的海参切段，泡好的鱿鱼用刀切十字花纹然后改刀备用。

3.锅里热油爆香姜葱，加入鸡汤，放入底味(适量的盐和鸡汁，耗油)烧开，把所有处理好的原料放入，小火煮3分钟左右倒出控干水份备用。(把葱姜捡出)

4.锅里倒入调味料煮开，下入处理好的三鲜小火煨10分钟左右，捞出来罢入碗里，勾芡淋入即可。