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海参是非常受欢迎的食品，一直以来被视为比较高品质的营养品。经济日报-中国经济网提示，食用海参注意这些。

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

海参营养价值虽然高，但是儿童一般不宜多吃海参。婴幼儿吃海参容易产生消化不良等副作用。

有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。伤风感冒、身体发热者不宜进食。在因故服用药物期间,也尽量少吃或不吃。

海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。海参不适合脾胃虚弱的人群食用哦，所以这些肠胃疾病的人一定要注意禁忌食用。

来源：经济日报-中国经济网