又到了一年寒风凛冽的冬天，很多人喜欢呼朋唤友在火锅前一边吃一边聊天，认为火锅才是冬天的标配。其实不然，火锅不仅含有很多的油脂，热量非常高，而且麻辣的味道还会刺激肠道，引起腹泻、肠炎和腹痛。而中医认为，火锅食品进入人体即可因为火热之邪，引起的心火、肺热或肝胆之热、胃炎等，皆能下迫大肠；若火热之邪破津外泄，消灼津液，则可引起大便干结，进而引起痔疮。

所以，为什么明明很多人知道吃火锅对人体不好，可还是忍不住隔三差五地和朋友相约火锅店呢？还不是因为嘴馋！

所以当有这么一样东西时，其口感远远胜于普通的火锅配料，富营养价值却和人参一样不分伯仲，低脂肪高营养，既不长胖同时还可以将调节人体免疫力，还不再担心身体抗不住一波接着一波的寒流侵袭，你愿意为它买单吗？没错，它就是海参！

海参的做法多种多种，每个季节的海参都有最佳的食用方法，那冬天的海参应该怎么吃才能实现既营养有不失美味呢？

?花胶海参滋补汤

花胶，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、滋养容颜，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

食材：鸡肉、海参

辅料：花胶、红枣、枸杞

制作步骤：将花胶和海参泡发好，鸡去皮，然后将一并将枸杞和红枣等一并放入炖锅隔水蒸炖，先用大火炖30分钟，然后小火炖1小时，这样的花胶海参滋补汤不仅入口清甜好喝，还不油腻。

功效：根据《本草纲目》记载，花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉，花胶的营养和海参所含的硫酸软骨素和胶原蛋白等营养要素，将养颜美容、壮阳补肾的功效发挥到极致，是所有保健品都无法企及的效果。

?海参豆腐羹

豆腐的原料主要是大豆，大豆含有人体非常重要的元素，那就是蛋白质，同时一斤大豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利，有着“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”。

主料：海参、嫩豆腐、豌豆

辅料：蒜末、姜末、水淀粉、盐和小葱

制作步骤：将豆腐切块，海参切丁，将玉米油烧热，放入姜末、蒜末、葱花炒香；放入海参大火翻炒，然后放入豌豆继续炒，倒入清水、放入嫩豆腐；食材煮熟后，调入盐和水淀粉搅拌均匀；再次沸腾的时候可以准备出锅。

功效：豆腐富含维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，具有美颜抗老的功效，同时其卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆和海参的搭配，可以说是相得益彰，更好提高人的免疫力，让我们的冬天远离病毒，远离疾病。

冬天气温低，人体的毛细管收缩，外周阻力增大，中老年人的高血压、脑溢血的风险有所增加，而研究表明海参有明显的舒展血管的功效；再次，冬天人们懒得运动，活动更加少了，使得人体免疫大大下降，还容易使人内分泌失调，诱发支气管炎、肺炎等病状。作为“八珍之首”的海参，其富含的粘多糖有提高人体免疫力的作用，还可以养血润燥、补肾固本。

所以，对于很多人来说，冬天的必备食品肯定首选海参，这才是冬天的正确打开方式。

海参就是这么神奇

中国海参网∣专业权威的海参