哈喽大家好，我是期待美食的小辉，此食只应天上有，人间难得几回吃啊，尝尽天下美食是我的宗旨。

随着社会的发展，现在人的消费观念大不同了，只要好吃，在价格方面都不怎么在乎，大部分还是一群年轻人，提前消费，前段日子我和朋友在一起聚餐，发现了这家餐馆做的汤很有特色，河南人开的，店里主打胡辣汤，听到这个名字就会说这个菜肯定很辣，但对于我们这一群爱吃辣的湖南人来说根本不算什么。说起这个胡辣汤其历史悠久，营养丰富，在全国具有一定的知名度。胡辣汤现在已经流传到民间的风味小吃，风味独特，味道鲜美，回味悠长。

主要原料大同小异，一般包括牛肉丁（或羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米，色香味俱全。这家餐馆的胡辣汤其宣传招牌上看，汤内的“金豆子”主要是“海参、松茸、冬虫夏草”。价格也不算贵元一碗，值得一提的是，胡辣汤的灵魂除了胡椒、牛羊肉，还有面筋。用料看起来确实充足，色香味俱全，看起来都有一种冲动的感觉，只有吃过了才知道好吃的存在。

我就把我知道的告诉大家，学会了你也可以在家里做出一道别具风格的胡辣汤。准备一些熟羊肉切成片，粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去黏液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

锅内加清水，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗，锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，缓缓勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

其实做出这道美味佳肴也很简单，只要记住这些环节要辣、香料足、汤浓稠、料充足，可能有些人喝第一口会觉得辣，但只要慢慢的品，就能感受到其中的浓郁的香味，醇厚的口感，以及辛辣的热情。进而爱上胡辣汤，欲罢不能。美好的时光总是短暂的，那么今天小编给大家分享到这，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱的小手指，帮我分享一下，欢迎点赞