烟台不仅具有秀美的风光，
还是鲁菜发源地之一
第一次来烟台，吃点什么才算没白来？
1
葱烧海参
葱烧海参是烟台经典的名菜，中华特色美食。
酱汁包裹的刺参配着白中透黄的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢，经久不散。食之海参滑润，质地柔软。
本菜葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
2
扒原壳鲍鱼
烟台天然的海岸线，适宜的温度，盛产肉质肥美的鲍鱼。
历代高厨对此食材非常尊重，将处理好的鲍鱼剞十字花刀采用“扒”的技法，加清汤小火扒制，鲍鱼既吸收了清汤的香味，又保留了鲍鱼的鲜味。入口肉质细嫩，味道鲜美。
3
海肠捞饭
海肠捞饭,是胶东海鲜特色菜的代表。Q弹爽脆的海肠鲜味十足，浸满汤汁的米饭在口中爆开，香气满满，海肠的鲜脆爽口和韭菜的鲜美，共同成就了喷薄的味蕾盛宴。
4
炸蛎黄
清蒸生蚝和蒜蓉生蚝太常见了，既然来了烟台，我们就来点不一样的吃法。
在我们烟台，生蚝又称海蛎子，炸海蛎子肉，叫炸蛎黄。
新鲜海蛎子去壳留肉，裹以面糊，入油锅炸制。面糊把海蛎肉的汁液和鲜美紧密封存，经过高温快速炸制，海蛎子的营养和美味最大限度得以保留。
炸好之后颜色金黄，外层香酥，内里软嫩，咬一口又香又鲜，堪称完美。可以趁热蘸椒盐食用，风味尤佳。
5
鱼锅片片
鱼锅片片（鱼锅饼子）是一道传统的渔家特色菜，一锅鱼里最少选择三五种鱼类，常见的有鲅鱼、刀鱼、黄花鱼、辫子鱼、黑鱼、梭鱼、鲈鱼、偏口鱼等等，在整个焖的过程中，各种鱼香相互浸润渗透，红焖出来的小杂鱼肉质细腻、鲜香骨酥，贴在锅沿的金灿灿的玉米饼子甘香馥郁、焦脆可口。
6
烟台焖子
提到烟台焖子，那可是烟台最有名的传统小吃，家喻户晓。
小摊上支起一个小小的炉灶，一口煎锅，盆里放着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，这就是烟台焖子的制作材料，焖子制作简单，但是味道很好，口感香糯。
烟台焖子的调料很重要，粉块筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥，这就是烟台焖子好吃的秘诀。
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鲅鱼饺子
有一句话是说，每一只鲅鱼都在山东死得其所，家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼、鲅鱼饼子胶东人开发了无数种高明的鲅鱼菜谱，但他们的终极骄傲始终都是，鲅鱼饺子。
新鲜的鲅鱼肉辅以猪肉和韭菜，肥膘肉的荤香不但没有压制海鲜味，反而让味道更鲜甜，脆嫩鲜美的韭菜裹挟着鲅鱼的鲜香与肥肉的荤香，让味道体验更上一层楼。
趁热咬破薄而透明的面皮，露出白嫩多汁的鱼肉，细细一嚼，汁水鲜甜四溢。
8
蓬莱小面
很多烟台人的一天，是从一碗鲜香浓郁的蓬莱小面开始的。
蓬莱小面是烟台地区的一种传统小吃，拥有多年历史，非物质文化遗产名录上响当当的一员。
面条细润富有弹性，卤汁鲜美丰富多样，鱼卤、骨汤卤、加虾、加鲍鱼、加扇贝、加剔骨肉，一碗蓬莱小面可以满足所有的味蕾需求。
9
炸面鱼
炸面鱼儿，在烟台是一种常见的传统面食。
炸面鱼看似与我们常吃的炸油条相似，但做法并不相同，面鱼是经发酵过再炸制。
炸好的面鱼表皮黄金酥脆，内里咸香可口，口感松软又扎实。
10
海蜇汤
鲜海蜇汤，可是老烟台人夏日独特的冷食，汤料由鲜海蜇、香菜、蒜末和醋调制而成，将新鲜的海蜇切成小块，用水反复搓洗，加醋和香菜搅拌均匀，便可食用。
海蜇汤清亮晶莹，喝到嘴里凉丝丝、滑溜溜，嚼起来格嘣嘣、脆生生，别有一番滋味。
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福山大面
福山大面，在中国已有四百多年历史，中国“四大面食”之一，面条可薄可厚，可粗可细，还可以搭配各种卤汤，吃着卤香味美，面条更有劲道。详细可见我们之前写的文章：中国四大面食之一，山东传统风味名吃，在我们烟台却很常见，你今天吃了吗？
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牟平腿穗子
在全国烧烤同质化严重的今天，吃烤五花、烤金针菇已经是平庸之辈了，有人说，在烟台吃烧烤没吃过腿穗子，那就不算吃过正宗的烟台烧烤。
大串的猪腿肉，经过长时间腌制后酱料的味道完全融入肉里，经过炭烤后肉与油形成了完美的结合。
一大串烤腿穗子口感劲道而不失水嫩，不同烧烤店的调料也各有风味，一口下去，绝对能让你有在其他地方烧烤吃不到的满足感，再配上一杯扎啤，别提有多爽了。
作为鲁菜的发源地之一
烟台的美食实在是太多了
上面也只是其中的一部分
希望大家在烟台吃的开心呀
