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肉皮三鲜汤
肉皮三鲜汤，在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜！因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的，只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜，少则五、六鲜，多则十来鲜！一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳，其他的可以根据自家喜好调整！这道菜里面的好多食材都需要提前泡发，这样就讨个口彩“发一发”！
原料：三林肉皮、泡发黑木耳、泡发蹄筋、泡发海参、火腿片、鸡肉、菜心、冬笋、橄榄油、盐、白胡椒粉、料酒、浓汤宝、姜片、香油。
做法步骤：
第1步、网购的三林肉皮
第2步、用温水浸泡至软
第3步、捞出挤干水分切成小块
第4步、准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
第5步、火腿片切小、鸡肉切丁
第6步、冬笋焯水后切成薄片
第7步、菜心切小
第8步、起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色
第9步、接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻
第10步、加入笋片炒匀后淋上料酒
第11步、加入适量的清水和一块浓汤宝
第12步、煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了
第13步、最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡
第14步、起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅
第15步、出锅装盆
小贴士：
里面的食材根据自家喜欢调整，家里最好有高汤，我用的浓汤宝
来自美食天下麦子老妈的作品。
