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将干海参置于无油盆中，倒入适量纯净水后（水量多点），放置冰箱保鲜层保持0-5度水温，浸泡24小时，直至将海参泡软无硬芯。

2

将泡软的海参从海参腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物（沙嘴），请勿摘除海参内部白色条状物体（海参筋）。

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将收拾好的海参，放入装好纯净水的无油锅中，加盖煮沸5分钟，用中火煮继续炖煮，煮到能将海参轻轻掐透为止。

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将煮透的海参再次放置装满纯净水的无油盆中，放置冰箱冷藏层中，每12小时换一次水，泡24小时后即可食用。（注意:全程一定用纯净水）

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