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欢迎大家光临大龙海参购

大龙海参来自山东威海自家十米生存环境中养殖的野生海参，品质绝对保证

相关作业实拍图如下：

1、捕捞作业：

2、捕捞成果

3、淡干海参制成作业

有意者联系大龙直接洽谈：

为了帮助大家更好的了解海参，海参小课堂开课喽

一，海参简介：

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

二、海参的营养价值及功效：

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

三，主要产地：

中国国内的淡干海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方淡干海参涌现出以福建为代表的新兴板块。

山东海参出产与烟台，青岛地区，尤其以威海刺参和青岛海参最为出名，其中威海刺参品牌价值48亿，成品牌价值最高的海产品品牌。

四，淡干海参的营养价值及适宜人群：

营养价值：

现代科学研究证明，海参营养价值很高，海参是一种营养价值较高的海鲜产品。

海参每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。

除了含量高达55%以上的蛋白质，海参还富含18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分；

其中，海参中含有的精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

而海参中含有的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

而且，海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

功效：

1、阴阳双补：淡干海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且淡干海参海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

2、增强体质、提高免疫力：常食淡干海参的人很少感冒，因为海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

3、延续衰老、消除疲劳：淡干海参中富含胶原蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

4、改善睡眠：食用淡干海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用淡干海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

5、益智健脑、助产催乳：刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织同时海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。

6、调节血脂、血糖：常常食用淡干海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。糖尿病人益常食用淡干海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。

7、治伤抗炎、护肝保血管：海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

8、抗肿瘤抗辐射：淡干海参中的海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。临床上还广泛应用于肝癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

9、改善骨质疏松：经常食用淡干海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。宫之尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

10、促进生长发育：食用淡干海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年;

11、另外海参含有大量的胶原蛋白，所以它还是极好的美容食品，能保持肌肤的光滑弹性。

适宜人群：

一般人群均能食用，以下人群尤其适合：

1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；

2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食；

3．生血养血和促进钙质吸收；

4．预防心血管疾病，增强人体免疫力者；

5．手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。

五、深海野生海参和圈养海参的区别：

底足：野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

肉质：野生海参因为生长在水域深处，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像速成鸡的肉嫩但不结实）。

形态：野生海参外观是纺锤形的，两头尖中间粗，看起来粗胖很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

参刺：野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长得细尖长。

生长年限：野生海参一般生长3到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜，用饵料喂食，生长速度快，养殖1~2年就可以上市，所以健康滋补作用相对差。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

六、干海参的吃法：

1,泡发：

1）将海参用水冲洗1分钟，洗掉表面的盐分及浮沉；

2）将海参置入洁净无油的容器中，加纯净水以没过海参为宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小时，直至发软，每8小时换水一次；

3）将泡软的海参从腹部纵向剖开，用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除，海参内筋营养价值也很高，为了不影响海参的发大，可用刀在海参的内筋处横切几刀，将筋切成几段；

4)将处理好的海参放入无油锅，添纯净水加盖用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分钟，煮到用手能将海参轻轻掐透即好;

5)煮好的海参放入无油容器内，盛满纯净水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时，中间换水两次，直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右，即算发泡成功。

2,吃法推荐：

桂圆红枣炖海参

食材：水发海参桂圆肉红枣料酒精盐鸡油鸡汤

制作方法：

红枣洗净，去核；泡发好的海参，切成4厘米长、2厘米粗的条块。2、海参、红枣、桂圆肉同放炖锅内，加入料酒、鸡油、鸡汤，置大火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，然后加入盐调味即可。

瑶柱海参汤

食材：海参瑶柱竹荪盐

制作方法：

海参泡发好备用；瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右备用。2、水烧开，先下瑶柱，转小火煮15-20分钟。3、下海参和竹荪，转大火，5分钟左右，海参和竹荪即熟，海参汤也就大功告成。

海参红烧肉

食材：五花肉海参盐冰糖八角料酒油生抽老抽

1）五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2）海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

3）锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

4）等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来。然后加入老抽，煸炒上色后，放入葱段和姜片，加入八角一个。

5）加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。加入适量的冰糖调味。

6）等到肉炖到6成熟时，把海参放进去，接着炖。

7）等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

小窍门

●海参放的时间要掌握，不要提前下锅。

●小火将五花肉的油煸出，可使红烧肉不肥腻。

●炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了。

●五花肉事先放料酒里浸泡可以去腥。

凉拌海参

海参性温，适合四季温补。夏天吃海参,不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补。要量少而清淡,因此凉拌海参是夏季进补海参的不错选择。

食材：海参香菜细香葱红辣椒味极鲜鱼露葱油绵白糖

制作方法：

1、海参泡发好，香菜、香葱、红椒洗净备好。

2、海参切断，香菜、香葱、红椒切末。

3、将食材放入一容器中。

4、加入适量味极鲜、鱼露、葱油、绵白糖。

5、充分搅拌均匀即可。

小提示

●鱼露与海参相遇，既提升了这道菜的鲜美味道，两者的营养成份又能相互结合被人体充分吸收，达到完美合一境界。

●千万不要加醋，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且胶原蛋白受到破坏，营养价值自然也就大打折扣。

肉末海参

肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系

肉末海参，此菜色泽红亮，口感醇香。

食材：威海刺参瘦肉花生油酱油姜水淀粉高汤食盐葱耗油五香粉

1）刺参泡发好后洗净备用。

2）猪肉切末后，热油下锅，放入葱姜末炝锅炒香后放入猪肉末。

3）猪肉末煸香后加入酱油，稍微煸炒后加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。

4）放入刺参，盖盖转小火炖20分钟。

5）将海参放入盘中。

6）剩下的汤汁加入水淀粉勾芡，加入耗油炒均匀后，浇汁到海参上即可。

美食点评

用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。主要食材有海参等，海参含有硫酸软骨素，