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海参不会做？教你家常做法，简单做一道硬菜很容易。

海参是一种非常有营养的食物。虽然我还没吃过，但我在电视上看到了。上面提到的是海参。至于它的烹调方法也应该比较多，今天推荐的是爆炒，配菜也特别简单，只要和葱一起炒，虽然原料很简单，但调味料不能少。确定正确的调味料，这样你就可以炒出好的味道，味道也会更好，而这仍然是一道硬菜，会之后想吃的时候随时做。

一、葱炒海参

主要成份：2只干海参(浸入水中)

辅料：1洋葱、姜调味片4片、老1汤匙、牡蛎1汤匙、水淀粉1汤匙、糖1汤匙、适量水、米酒2汤匙、猪油适量。

二、洋葱炒海参的烹调步骤

1.所有要准备的原料都准备好了，连调味料也不能减少，泡发好的海参要用冷水洗，简单的洗就可以了，洗后的海参也要沥水。

2.沥水后切成海参片，差不多大小就可以了，一般一根海参切成四片就行了。当然，自己掌握好分寸，喜欢吃小块也可以切得小一点。

3.准备几个葱，洗净后直接切成葱段。其次是炒菜，在锅里放油加热，油温热了之后先将葱段放进去。

4.这一步应该用小火慢慢炒，主要是炒出葱的香味，炒到葱变软，然后表面烧焦成黑色，这个时候就可以先将葱段都捞出来扔掉了，但锅底的葱油应该保留下来。

5.然后把葱白的部分下锅翻炒，炒到洋葱白变软，略变黄，然后开始加入适量的调味料。根据你的口味，加入少许的酱油，料酒，蚝油，冰糖和一些热水。热水大约半碗。调味料的多少仍然取决于你自己的口味。

6.加入调味料，直接煮沸，加入切好的海参块，炒匀，撒适量胡椒调味。如果你不喜欢，可以少加一点，但也要看口味而定。

7.搅拌均匀，加入少许水淀粉，炒至汤浓且冒泡，这样你就可以停止熄火。拿一个干净的盘子，把锅里的所有原料都放出来，只会觉得很有食欲，汤拌米饭也很好吃，所以炒时可以多放一点汤。

调味料的添加要根据自己的口味增加或减少，没有特别的限制，但不要多加盐，因为其他调味品也有咸味，盐越多就越咸。

海参的选择首先取决于颜色，如果颜色相同，质量一般，即使是同一海域的海参，颜色也不同。其次，海参也被分为野生的和养殖的，不要买错。

新鲜的海参自然是人们的首推，因为食材的新鲜是很重要的，非常适合即吃即买的人。而干海参则非常适合需要长时间储存海参的人进行购买。

而即食海参则是为一些喜爱食用海参，却又想要方便携带海参美味的人量身定做的。所以，每种海参都有着它们专属于自己的优势。

各位小伙伴们，这回你们知道了吧！如果你们不知道如何选择的话，一定要看自己需求去进行海参选购。这样的话，你们也能够选购到心仪的海参种类了。