年春节即将到来，相信很多人现在心情是非常激动，除夕夜全家团聚一起吃年夜饭。每年的年夜饭不仅有很多特色的美食，而且还是一年之末最重要的一顿饭。

说起年夜饭，那可真是有讲究，一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。

就拿饭菜来说，不仅做法考究、色香味俱全，而且每一道菜的名字都寓意美好。年夜饭不仅有讲究，而且每个地方的年夜饭各有差异也各有特色。今天小编给大家介绍几道海参的特色菜，过年回家给家里带点海参，除夕夜可以做一顿海参年夜饭，寓意健健康康、长长久久，毕竟家人的健康就是我们最大的幸福。

葱油海参

原料：

海参、葱白、葱油、葱姜末、料酒等。

做法：

1、准备发好的海参或者即食海参。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入食盐、料酒、酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟。

6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

红烧海参

原料：

四只发好的海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

做法：

1、油热后，放入辣椒爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，再加少许盐和鸡精适量，大火收汁后即可出锅。

肉末海参

原料：

发好的海参、牛肉末、花生油、耗油、酱油等。

做法：

1、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

2、放入牛肉末，翻炒出香味。

3、加入酱油和味极鲜炒香，再加入高汤，葱姜末，盐炒匀烧开。

4、放入海参，盖锅盖用小火炖几分钟。

6、海参单独盛出来，剩余的汤中加水淀粉勾芡，再加耗油炒匀。

7、将汤汁浇到海参上即可。

木耳海参

原料：

发好的海参、木耳、银耳、黄瓜、料酒、鸡精等。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、油入锅，待油温三成热时下姜片炒出香味。

3、再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精，用小火炖半个小时。

4、最后放入海参、胡椒粉，烧开一会，再放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可出锅。

海参饺子

原料：

发好的海参5只，猪肉馅2斤，面粉，鸡蛋2个，葱和姜适量。

做法：

1、取适量饺子粉，和好面，盖好饧发二十分钟。

2、把肉末放入搅拌盆里，将葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋，然后海参切成碎丁（不要太小）放入，最后加入适量佐料顺一个方向搅拌。

3、饺子馅调好后，开始包饺子。

4、水烧开后，用个钝的竹铲搅拌，让水转动起来，然后下饺子，这样饺子就不会粘锅底。

5、开锅一次之后，需要加2到3次凉水，让饺子再煮开2-3次。等最后饺子都漂起来的时候，就可以捞出了。

长按识别