海参，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化。那么日常干海参怎么发泡呢？快来一起了解注意事项吧！

海参泡发其实很简单，就是"泡-煮-泡"的过程

第一步

准备足量的纯净水，干净无油的器皿

友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

第二步

将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡3-4天（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。

第三步

将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参的牙齿（前端硬的白状物），用清水冲洗干净海参内部。

友情提示：海参内白筋营养丰富无需去掉。

第四步

冷水下锅，大火开锅15分钟(电磁炉w)，小火焖煮透(电磁炉w)

友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

第五步

然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡3天左右（每隔12小时换水一次）。

友情提示：海参发泡需要保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

第六步

发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

友情提示：发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下，需要及时冷冻保存，冷冻成型的海参用保鲜袋装起来，避免长时间直接冷冻造成营养流失。

实用小技巧----海参怎么发才最大

1、水的选择

由于淡干海参系低盐产品，从抑菌及提高发泡率的角度出发，建议全程使用纯净水发泡。

2、筋的处理

实验与生产都表明，是否断筋对发泡率几乎没有影响，为了保证发泡后海参形态完好，在发泡过程中切忌对筋进行处理。

3、冷却方式

海参煮好后，应捞出自然冷却或直接放入纯净水中进行水发。

4、水温控制

为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。

5、比例搭配

各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。

海参泡发不大的原因

1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。泡发海参的“懒人”参友，直接常温发泡这是不可以的哦，会出现化皮现象，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。

2、泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像煮饺子一般，一个ok就全部ok的。

3、海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

4、泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

5、泡发时换水不勤。海参泡发换水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。

海参的好坏，不是个头越大越好，也需要看发泡率的哦。最后补充一句，海参也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。