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凉拌海参

海参是一种老小皆宜的滋补佳品，营养丰富。炎热的夏天，来一盘清爽可口的凉拌海参，做法简单，既能补充能量，用美味爽口。

原料：水发海参克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜、大蒜三节、白砂糖10克、盐少许、鸡精、香菜一颗。

做法：大蒜去皮用刀拍碎放入碗内，加入味极鲜、盐、白糖、鸡精调成料汁。

将水发海参切成小段，将辣椒切成小片，香菜切成段，与调好的料汁搅拌均匀。

鲍汁海参捞饭

原料：水发海参40克，熟糯米饭克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤克，鲍汁克，湿淀粉10克，花生油10克。

做法：

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火氽1分钟捞出；

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

海参鲍鱼堡

调理营养不良、夜尿多、补虚养生

原料：海参克、鲍鱼50克、姜5克、大葱15克、蚝油10克、味精2克、盐4克、白砂糖2克。

1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；

2.鲍鱼开罐取出，切片后用；

3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；

4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。