它被誉为平价燕窝，才3块钱，既能为皮肤补水还有利于减肥

提到补品，自然界里那可存在太多了：人参、燕窝、海参等等，样样营养丰富，但同时也价值不菲。但是在这些补品当中，有一样却非常的便宜，它的营养、颜色、口感等等均与燕窝非常接近，因此也有“平价燕窝”的称号，说到这里想必大家已经知道我要说的是哪种食材了，没错，就是今天春语要给大家介绍的——银耳。

银耳营养丰富，根据现代医学的测定，干银耳的蛋白质含量在10%左右，共含有17种不同的氨基酸，其中以脯氨酸量最大（不要问我脯氨酸有啥用，补就完事儿了）。另外，我们经常提起的人体无法合成的，必须从外界获取的8种氨基酸，银耳也含有其中的7种，虽然不能称为完全蛋白质，但也算是不错的蛋白质来源。

银耳的另一大功效就是美容养颜了，银耳对皮肤具有很好的补水保湿功效，常喝银耳汤可以让皮肤更加水润细腻。尤其现在正值冬季，北方空气额外的干燥，有供暖的屋子里更是干得不行，春语几乎一整天都要开着加湿器才可以。

银耳之所以有补水保湿的功效，主要原因在于银耳中含有银耳多糖，它能够增强人体免疫力，且吸水保水性非常强大，大家泡发银耳时就能看到，小小的一团泡发后能吸收是自身重要十几倍的水分，而且Q弹Q弹的。

野生的银耳非常稀少，也就非常昂贵，因此在封建社会里一直是皇帝和达官贵人们才有资格和财力享受的高档补品。清朝后期已经开始有了人工栽培银耳的记录。不过相信即便有人工栽培，那时的银耳肯定也不会像现在这样便宜和普及。

现在市场上可见的银耳，虽然单价很高，但是因为单朵银耳重量非常的轻，一大块也只要3块钱而已，买回来泡发煮上一大锅，够全家人喝。

今天春语给大家带来一道紫薯银耳羹，既有银耳的营养价值，又能不会热量超标，即使减肥期也一样可以喝。

《它被称为穷人的燕窝，才3块钱，既能为皮肤补水还富含17种氨基酸》

主料：银耳、紫薯

紫薯含有非常大量的花青苷，研究表明紫薯当中有9种不同的花青苷，具有抗氧化、清除自由基、抗心血管疾病、改善肝功能等功效，对人体非常有好处。

做法：

1.银耳提前用清水泡发，然后剪去根部撕成小块，冷水下锅，炖煮30分钟以上。

2.煮银耳的同时可以给紫薯去皮切块。

3.待银耳微微起胶后，就可以把紫薯块加到银耳当中了。

4.　　煮到紫薯软糯，整个汤色都是浓郁的紫色后，即可关火出锅，这时可以放上几块冰糖，也可以待温度降下来后放上少许蜂蜜。

银耳又称“穷人的燕窝”（我这里30块一斤，做一次汤羹用了两朵才3块钱），其营养价值不可小觑。即使是贵如慈禧，也仍然把银耳视为上等的补品。它具有10%左右的蛋白质含量，共有17种不同的氨基酸，人体必需的8种氨基酸中它也含有7种，是非常不错且全面的蛋白质来源。

紫薯虽然与我们常吃的地瓜属于同一门类，但是丰富的花青苷含量却让它比普通的地瓜更具有营养价值。花青苷，或者说花青素是近年来营养学界非常