营养高到离谱！学会这道菜，佛跳墙给我都不换！

今天给大家推荐的这道菜，营养真是太高了，菜中任意一味原料拿出来都很有来头，营养都很高。话不多说，今天将为大家带来一道集美味健康于一身的营养大餐——羊肚菌海参蒸蛋。

先聊聊海参，这可是这道菜的重头戏。海参蕴含大量的微量元素，值得一提的是这些微量元素都能被人体所吸收，日常多食用海参，市场上的补品药剂都不用买了。而且海参的药用价值也很大，很多药方子都离不开海参。

身体虚弱的人群更适合吃海参，动完手术，缺血缺营养的关键时刻，喝上一碗海参汤能够有效补充身体所需的各种元素。海参的钙含量还很高，吃海参就像是吃钙片一样，但是海参的钙质更容易被人体吸收，小孩子和家里的老人吃海参有绝对的好处。

再聊聊羊肚菌，相信很多朋友都不知道什么是羊肚菌，今天我为大家科普一下。羊肚菌是一种相对稀有的菌类，也是世界四大名菌之首，因为它的外表坑洼不规则，正像是羊肚的形状，所以取名羊肚菌。

羊肚菌的营养实在是高的离谱，根据相关检测，羊肚菌的蛋白质含量高达20％，并且富含人体所需的18种氨基酸，要知道，人体组成蛋白质的氨基酸仅有20种，羊肚菌就好像预先知道人体构造一般，多么可怕！

不仅如此，羊肚菌还至少含有8种维生素，补充人体各种所需，如果说海参是大海的馈赠，那么羊肚菌就是大地母亲给予人类最好的礼物。

接下来就不给大家卖关子了，教大家做这道营养大补，并且十分美味的健康大餐——羊肚菌海参蒸蛋。

羊肚菌海参蒸蛋

：鸡蛋3个、海参1个、羊肚菌g、葱20g、香油10g、酱油20g。

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步骤1、将鸡蛋打入碗中，放在一边备用。

步骤2、将羊肚菌洗净，浸泡一段时间。

步骤3、海参洗净，提前浸泡。

步骤4、向鸡蛋碗中加入温水，一边加水一边搅拌。

步骤5、撇去表面漂浮的鸡蛋沫，放入羊肚菌。

步骤6、将装有鸡蛋和羊肚菌的碗上扣上保鲜膜，扎上小孔。

步骤7、将碗放入蒸锅，蒸15分钟左右。

步骤8、出锅向碗中撒入少许葱花、酱油、香油，提鲜。

步骤9、这样一道美味健康的羊肚菌海参蒸蛋就做好了，您学会了吗？

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选择海参的时候，最好选择外刺较粗，肉质较厚的，这样的海参有弹性，口感好。蒸蛋的时间不宜过长，水开后转小火，慢慢蒸，否则火大了，或者火急了，羹容易老，营养会流失。尽量不放别的蔬菜，保持海参鸡蛋和羊肚菌的原汁原味，当然了如果喜欢可以放，比如辣椒、醋什么的都可以，因个人口味而定。喜欢吃辣味的可以加一些辣椒油，虽然会影响整体的口感。