虽然日间的温度依然在30度以上，但是这两天已经明显能感到早晚温差的加大了。这种天气也在说明，秋天真的近在眼前了。

在经过了炎热的夏季之后，秋季很多人都觉得应当“补一补”了，滋补养生是大事，选择优质的保健品是关键，随着养生观念的提高，秋冬季节，越来越多的人都将吃海参作为滋补养生的第一选择。

海参，营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，经常食用能提高人体免疫力，增强秋冬季节人体的抗病能力，同时对不同的人群也有不同的滋补效果，比如能美容养颜、减缓衰老，也能提高睡眠质量、增强记忆力等。

海参既是食物，又是滋补品，因此大部分人吃海参，更注重营养的吸收，也就是老人常说的“吃了对身体好”，所以在做法等各个方面都有相对比普通食物更严格一点的要求——毕竟如何吃的不对或者做的不对，就有可能造成营养流失，甚至还会让身体不适。

吃海参有哪些误区需要避开？一起看一下。

首先，价格特别低的海参不要买。一直以来，海参都属于中高端滋补品，对于普通家庭来说，能便宜点自然是最好。但是价格过低的海参，往往在质量上难以保证，而且有可能添加了对人体有害的非法物质，所以买海参时一定要尤其注重品质。

第二，海参不应发的过大。很多人发海参时喜欢多泡一会儿，为的是让海参涨的大一点。其实海参如果发的太大，可能会破坏海参的营养结构，造成营养流失。海参只要发到干参长度两倍大小基本上就好了，这时的海参营养和口感兼具。

以上两点是选购和发海参上要注意的，在吃海参方面，注意的问题也不少。

要尽量避免吃鲜活海参。很多人都会买活海参吃，因为不少人觉得生鲜才能保持原汁原味的营养。但是海中宝参博士表示，由于鲜活海参中可能携带有细菌或者病毒，未经处理可能会造成身体不适。

要尽量以原汁原味的方式来烹饪海参。海参本身没有太多的味道，也谈不上鲜美，所以很多人在吃海参的时候都会不由自主地添加很多调味料来增强海参的口感。但是海参在经过煎炒蒸炸之后，营养流失会比较严重，不利于人体吸收营养。

而且，吃海参不能加醋，最好也不要与酸性食物同时吃，这样比较容易破坏蛋白质的结构，导致海参中的蛋白质难以消化吸收，从而造成营养流失和身体不适。曾经就有消费者因为吃了用醋拌的海参而产生了消化不良等症状。

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