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今年“丰茂”海参秋冬季採捕“霜降”就要开始了，买海参的人也跃跃欲试，可买前，也得知道点关于海参的事。

俗话说：“货卖一张皮”。（这话原本是说奸商的赚钱伎俩，我借来是道一种实情）。对海参这东西来说这话还真的说得靠谱。海参的那点秘密基本都在这张“皮”上，卖的人凭这张“皮”卖，买的人也凭这张“皮”买。看“皮“就能八九不离十，能知道是什么参，能知道真假，能知道优劣。

干海参，盐干的、糖干的、养殖淡干的、野生淡干的，都是一个个硬疙瘩，你看不到里头什么样，不看"皮"，看什么？

看"皮"就是看外表，外表看什么？就拿"丰茂”淡干海参来说吧，要看这些方面：

1，看形体：纺锤形体，两头小中间粗。有粗短胖，更蕴含精华。(野生海参形体特征，这与好的产地和水域有关)。

2，看皮色：表皮清晰良好，或黑色或灰色。体表无盐霜，附着炭极少，无杂质。（加工者严格掌握含盐量不超标，决无任何添加物）。

3，看背刺：短钝而坚挺，一般四排刺。(参刺是辅助的觅食工具，也有抵御恶劣环境的作用，几经锻炼，必粗壮，野生参背刺与侧刺基本一样)。

4，看腹足：密集，粗短，吸盘大。(看腹足是鉴别是否野生的一个重要特征。参在深达二三十米的海底生活，暗流涌动，潮汐交替，没有好“腿脚”，无法觅食；没有数量多，粗壮有力的大脚，无法牢固趴在礁石海底上，所以野生海参腹足发达，肌肉精密)。

5，看沙嘴：沙嘴大而坚硬。(野生海参生存在深海海底，食物来源不固定，又无牙，只好食用些海沙帮助“咀嚼”食物，长期食用海沙，故沙嘴大而硬)。

有点常识，买时就有点底气。

真的淡干海参无论是干的状态还是煮沸时都有股淡淡的海鲜味。若闻到一股刺鼻的味道那就不对了。

“丰茂"淡干海参，优质野生海参。

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