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中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就是一种价值极高的滋补品。如今市面上海参品种有许多，今天我就着重讲一下淡干海参如何吃才最有营养价值。

首先干海参就需要经过泡发之后才能进行食用，干海参的泡发今天就详细展开讲解了，后面会有专门介绍海参泡发的文章。干海参泡发大概就是分为三步泡—煮—泡，整个大概是需要5天左右，泡发好后海参才能进行烹饪食用。

作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。