随着清明时节的临近，国内春季海参逐渐迎来了捕捞上市的时期。

曾经海参一直都是餐桌上的奢侈品，如今，这一现象早已经成为了历史，海参正在走上寻常百姓家的餐桌。

这种变化一方面扩大海参销售范围，另一方面也让海参的生产和销售逐步发生变化。

为什么海参现在成为一道家常菜了呢？

主要还是市场的供给多了，养殖技术成熟了，过去两年海参销售价格大幅下降，老百姓慢慢接受了这个曾经的奢侈品，增量消费逐步发力，尤其是在家庭消费和酒席宴请中的海参消费需求较大，居民的饮食消费习惯一旦养成，很难改变，这对海参未来的需求来说是一大利好。

据海中宝数据部大数据分析得出：我国海参市场大概有多亿到多亿的市场空间，但是到目前为止还没有一个具有领导力的品牌诞生，如果要担当食品行业的龙头，粗略测算起码要有20%的占有率，众多海参企业看到了这个机会，东方海洋、明威海参、裕生源、参莱宝、大连良岛、参福元、棒棰岛、好当家、壹桥海参、獐子岛、瑞参堂等多个品牌企业扎堆，海参市场竟然出现了群龙混战的局面，到底哪个会胜出呢？还需要时间给予答案。

今年海参的供给情况

我们再来看看今年海参的供给情况。海参市场由于过去几年价格偏低，导致不少厂家退出市场。一开始供给压力还不明显，但是在进入年年末以后，这种供给压力开始显现，毕竟是物以稀为贵，在供给量减少的情况下，海参开始进入到了上升通道，长期低迷的海参价格出现反弹，让部分养殖户出现了惜售的心理，这无意是助推了海参价格后市上涨。

根据烟台海中宝数据部的价格指数参照，今年春参上市后，海参将又一次迎来涨价风潮。

福利：海参捕捞全程

◆野生刺参一般生活在深海10米以下纯净的海底。

◆吃天然海藻，睡海底床，喝纯净海水，天养天泽、生长速度缓慢。

◆不仅冬眠还夏眠，捕捞季分春捕和秋捕。

开捕啦！

◆海参目前只能靠人工捕捞，对海参捕捞者俗称海猛子。

◆需绑上30多斤的铅坨，纵身一跃，浅有几米，深则十几米，却有可能是生和死的距离。◆这是份遭罪的活儿，尽管身上有厚重的棉衣，但冰冷会很快透彻全身。最难忍受的是不少人下水时会因水压大而鼻血不止，长年干这个的还会留下关节病等后遗症，捕捞事故也频频发生。

◆呼吸就靠那根数十米长的呼气管，也是与岸上唯一的联系方式，若有危急情况，立即抖动，拉拽呼气管。

◆十几分钟到半小时，网兜就装满了，海猛子们浮出水面。

◆把网兜交给船上的搭档，然后继续下海。

◆虽然月入数万，可同样承担着常人望而却步的风险，一个鲜活的生命随时可能陨落，整个捕捞过程都弥漫着紧张的气氛，让人窒息，也许只有海猛子满载而归、平安登船时，才能漏出欣慰的笑容。向海猛子们致敬！

上岸啦！

◆海参是一种拟态动物，体表的颜色与生长环境相似。活海参能随着居处环境而变化本色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色，而居住在海藻、海草中的海参则为墨绿色。海参的这种变化，可以有效的躲过天敌的伤害。因此海参的颜色只是一种保护色而已，与海参品质无关。

◆已经在存活了6亿年神奇刺参一定很强大，其实是个胆小鬼，刚被捕捞上来的海参吓的缩成一团，像个小硬球。

◆当它遇到天敌或危险时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来（肠子旁黄色部分是海参卵），借助排脏的反冲力，逃得无影无踪。没有内脏的海参也不会死掉，大约50天，它又会长出一副新的内脏。这种功能在生物、医学领域仍是一个谜。

◆适应了新环境，小海参慢慢舒展开，来个特写！

◆海参的嘴和PP，小末傻傻分不清。

◆当海参离开海水后不尽快处理很可能会融化掉，化作水状，溶解地无影无踪。