秋季来了，越来越多的人开始食用海参了，最近棒棒在后台接到一些朋友们的留言，大家都在问怎么才能知道海参发制好了？为什么海参发制不大呢？海参发制有什么注意事项吗？参友们别急，今天就让热心的棒棒为大家一一来解答。

怎么知道海参发制好了/

首先，参友们可以用筷子把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果是直挺挺的，就是还需要继续发制；其次，用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，海参就是发好了，反之则需要继续加工。

海参发制不大的原因/

海参发制一定要放在冰箱保鲜层，水温过高会促进海参蜕皮；泡发时如果海参有硬芯，就是没有泡透；煮制海参的时候如果没煮透，海参就会比较硬，肉壁没有完全舒展；如果泡发时换水不勤或水杂质较多也会影响海参发制。

发制好的海参需要注意/

首先，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或带水放置在冰箱保鲜室内；其次，如一次发制较多海参，不能立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻；而且泡发海参的器皿须清洗干净，不能沾有油盐碱等调味品。最后参友们应当注意，海参的大小厚薄不一，所以每个海参涨发的时间也不同哦（点击下方文字就可变身海参发制达人）。

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