冬天已经悄悄过去~~转眼就快到清明，春暖花开，登高望远之时，乘着阳光明媚，约上三五好友，出去浪吧！

对身材和健康考虑，大家都对“肥膘”敬而远之！那我们倒不如，来上一顿户外自助海鲜烧烤，算是为了告别这离别的冬天！

只需要动动手指，君廷渤海湾海鲜，你可以从头看到尾，琳琅满目的各类海鲜绝对满足你的味蕾需求，让你为大家正式开启一场美食与美景双重享受的海鲜烧烤派对，如果不知道需要选择什么，小编可以给您推荐一下。

~蒜蓉烤扇贝~

第一道上桌的烧烤就是老少皆宜的蒜蓉烤扇贝。蒜蓉烤扇贝是烧烤桌上一道极其常见的菜品，它营养价值丰富，扇贝与粉丝搭配经典美味，是家常烧烤的首选菜品。

扇贝里放满了粉丝和蒜蓉，经过烤制后香气四溢。这样一道蒜蓉烤扇贝端上桌，马上就会被抢光啦~

做法：

1.将扇贝的外壳刷洗干净，用刀伸进壳中，将其中一面的贝肉刮下，壳自然打开，取出贝肉，去除黑色部分和杂质，洗净，加料酒腌10分钟，去除部分腥味，将凹进去的一面贝壳彻底清理干净备用，其余的丢弃；粉丝用温开水泡发20分钟，洗净控水，用剪刀剪成约3厘米长的小段；

2.锅放橄榄油烧热，蒜切末倒入一半炸成金黄色，盛出倒入粉丝中，加入剩下蒜末，姜、葱、红辣椒切末倒入，再加入鲜贝露、蚝油，拌匀备用；将所有的空贝壳摆放在烤炉上，取一勺蒜末粉丝作底料铺入扇壳中，放上贝肉，再取少许蒜末粉丝盖在贝肉上；

~芝士烤生蚝~

除了蒜蓉烤扇贝，芝士烤生蚝也是必须要品尝的一道烧烤美食，通常人们都是用蒜蓉制作生蚝，其实芝士烤生蚝才是美味中的绝品。

生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士，口感更为浓郁鲜美。芝士烤生蚝在维持了生蚝本身鲜味的同时，更突出了菜品的色泽和香味。这道美食打破了地域界限，成为烧烤中的“混搭风”代表。

做法：

1.將蒜末、洋蔥末以及乳酪絲備齊，將生蠔刷洗乾淨後，取出生蠔擦乾水份備用。

2.熱鍋後，倒入一些油將洋蔥末、蒜末以小火炒香後，將炒過的餡料(洋蔥末、蒜末)填入生蠔殼內後，再將乳酪絲撒上，就可以开始烤制。

~双椒烤鲍鱼~

在烤牡蛎等待的同时，还给大家烤了鲍鱼。鲍鱼虽然叫鱼，但其实是一种单壳贝类。渤海湾的鲍肉质鲜美，搭配辣椒，鲜味突出，加上营养丰富，不吃一次，真的是亏了！鲍鱼肥嫩厚实，肉质弹，裹满了香香的酱汁，吃起来非常满足。

做法：

1、处理鲍鱼：去除鲍鱼内脏，改花刀；

2、制作秘制酱汁：依次加入适量尖椒、小米椒、姜末、蒜末、盐和蚝油，最后均匀搅拌，即制成秘制酱汁；

3、将做好的秘制酱汁浇在鲍鱼上，小火慢烤；

4、待鲍鱼烤熟后浇上海鲜酱油，撒上香菜、葱花，即可食用。

~蜜汁烤小黄花鱼~

对于一场海鲜烧烤派对来说，鱼是必不可少的，小黄花鱼烧烤起来就相当的不错，不仅制作简易，方法也十分多样，尤其适合饭团们在家中烹饪。

鱼皮被烤得微微发脆，底下的鱼肉却保留了鲜嫩的口感。鱼本身的鲜香，香料及酱汁的味道，随着温度的上升，全飘散在空气中~

做法：

1、处理好的黄花鱼改花刀；

2、腌制黄花鱼：将胡萝卜、香芹、姜、洋葱、花椒、油、盐、水搅拌均匀后，放入黄花鱼中腌制20分钟；

3、把腌制好的黄花鱼穿至竹签上，刷油小火慢烤10分钟后，即可食用。

除了以上4种，烧烤的海鲜还有烤酒香焗海虾，烤制海虾时，加入适量的白葡萄酒可以提升食物的鲜嫩滋味，还会有一股淡淡的葡萄酒香，促进消化，健康美味！烤鱿鱼也深受大家喜爱，主要是源于其好吃也好做。

~海鲜烧烤技能~自助烧烤，是聚会的调剂餐，是解决烦恼的“处方药”，海鲜烧烤，更是令人沉醉，原汁更鲜香，清淡无妨，辛料而佐之！但是你知道吗？海鲜烧烤，讲究不能少，若想吃的嗨，吃的健康，那么以下技能一定要get：

1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法

贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

2.海鲜烧烤前清洁烤架

在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。

3.海鲜烧烤时适时翻面

海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像盘锦河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

4.海鲜烧烤时补充水分

海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。

总之：海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！

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