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说起红楼梦，大家一定都听过
刘姥姥进大观园的桥段
极尽奢华的大观园给了刘姥姥无限的惊喜
但是最惊艳的
是品尝了红楼名菜：茄鲞
关于茄鲞的做法，原文有详细的描写
《红楼梦》第四十一回中
王熙凤详细解说了茄鲞的做法
这一番介绍贾府餐桌上被精心包装的茄子
把个刘姥姥听得晕头转向：
“茄子要是跑出这个味来，
我们也不用种粮食，只种茄子了”
*图片来源于：87年版《红楼梦》剧照
这不，前几天有一位快手老铁
就因为还原了这道菜上了热搜
??
这位用户根据小说《红楼梦》中
刘姥姥进大观园的剧情
再现了刘姥姥最爱吃的菜“茄鲞”
结合时代特色稍作改良
这道人们脑海中难以具象的豪门极致美味
也能在现实中得以还原
这位大厨，名叫刘强
今年7月份入驻快手
用“爷俩儿好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）
这一账号进行美食创作
不到2个月的时间，粉丝就已经突破万
最高单条视频播放量破万+
翻看他的快手主页
一道道看似简单的食物
在他手里变了花样
透过手机屏幕
那股香味似乎能飘进鼻子里
中华第一神菜，非番茄炒蛋莫属
平平无奇两种食材
随手那么一切一搅一炒
就通杀了东西南北男女老少
但你一定不知道
如果在这道菜里稍微动那么一点“手脚”
神菜的地位将无人匹敌
蛋炒饭是一道再普通不过的美食
但是越简单的美食，越是考验功夫
刘强详细向用户讲解如何备料
才能保证蛋炒饭最佳的口感
米饭要用隔夜饭
鸡蛋蛋清和剩米饭搅拌后再下锅
翻炒鸡蛋时
要将打散的鸡蛋慢慢淋入油锅中
再看看这道会摇摆的五花肉
色泽鲜亮，软嫩Q弹
谁能想到居然连一滴水都不放
隔着屏幕都要流口水了
不止这些
还有年前的神仙鸡
乾隆品尝过的梨汁萝卜丝
慈禧赐名的香花鸡皮片……
种种具有悠久文化的中华传统美食
刘强做起来得心应手
高超的手艺背后
是刘强数十年如一日的积累
15岁，刘强趁父母外出干活
拿着姥姥从手绢攒着的20块钱
翻出院墙，跑到县城找了个饭店
开始了学徒生涯
白天，他给师傅们打下手，做些脏活累活
晚上没地睡觉
他在四个凳子上铺了纸壳子休息
学厨，是刘强的生存之道
也是他的热爱
17岁的刘强在事业单位做接待厨师
不到25岁，已经成为了单位里的总厨
年，刘强参与拍摄了
《舌尖上的中国》第三季
成为了一整季节目中
唯一出现在片头的厨师
一招一式中，尽显功力
图片来源于：《舌尖上的中国》第三季片段
从年轻时学东北菜
到后来粤菜、川菜、鲁菜……
甚至日后走向国际
刘强一直留心钻研各地烹饪手法
对于刘强来说
烹饪生涯中至关重要的一件事
就是能够拜师高炳义
大家一定都注意到了
每一道菜制作期间，都会有另一个大厨
道出这道菜的精妙之处
和它的历史渊源
这位讲解的大厨便是刘强的师傅高炳义
他是名副其实的中国烹饪大师、鲁菜泰斗
从年开始
他兼任中国烹饪协会名厨委员会主任
参与创办、组织和策划
“满汉全席全国电视烹饪大赛”
在师傅的悉心指导下
刘强取长补短，厨艺也更上一层楼
身上也有了一种更沉重的责任感：
他希望通过自己的厨艺
让更多人感受到美食文化的魅力
也让更多的名菜，走入寻常百姓家
前段时间，快手发起#快手有鲁菜#活动
引发了一波鲁菜热潮
活动共有2.5万个作品发布
播放量超过了8个亿
刘强和师傅先后制作上传了“九转大肠”、“糖醋鲤鱼”、“油焖大虾”、“葱烧海参”、“爆炒海参”等一系列经典鲁菜还在9月19日晚18点首次在快手直播间向观众演示了糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡三道传统鲁菜的做法以即时互动交流的形式尽展鲁菜的魅力这场直播在快手取得了人气全国榜第四总观看人数超百万雍容华贵、中正大气的鲁菜也因为这场直播而被更多快手用户所喜爱和熟知而80后年轻厨师刘强与师父高炳义对于美食的追求也正在被更多人拥抱中华美食最大的魅力是千变万化未来，刘强和恩师高炳义将继续在快手上分享更多的做菜教程和大家共享美食的乐趣吃货们千万不能错过这个宝藏账号哦??“爷俩儿好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”八大菜系的名号在中国大奖南北叫得响亮但在互联网短视频平台尚未有过聚合式展现和品牌式打造在未来快手美食将深耕传统菜品，深入厨师行业组建快手网红厨师矩阵为厨师界的大师精英打造专属活动持续输出“专业有用”的美食优质内容为大家传递慢烹细品、合理膳食的美食文化观念期待更多传统菜系和权威名厨加入我们让不同的菜系美食文化在这里焕发新的生命力同时也让那些辛勤在后厨烟火中的名庖被更多的人看到、赏识和喜爱预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇