愉极新煮意伍月觅之葱烧海参汁

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一主料

海参6-8根,可用冷蒸海参、鲜煮海参、水发海参(普通市场水发参除外)。

二配料

大葱2段(选用章丘大葱切段1.5cm)、伍月觅葱烧海参汁克。

三做法将大葱炒或炸至金黄色捞出摆盘;锅内留少量大葱底油30克左右加入伍月觅葱烧海参汁,小火烧开;放入沥干水的海参用小火烧约5分钟左右(中途要翻动避免糊锅)入味,然后改中大火开始烧制收汁,烧制到汤汁浓稠且就锅底一层汁时即可出锅装盘,将锅内剩余的海参汁淋到海参背上即可,切记速度要快不然汁凉后盛不出来。备注:1、煮1-3根海参需要用伍月觅葱烧海参汁的二分之一量,煮4根以上需要全部用完伍月觅葱烧海参汁。2、如果喜欢葱香味更浓,可在炒大葱段的时候另外加克切好片的大葱一起炒,炒至金黄色后把葱段先捞出摆盘,剩下的大葱加入伍月觅葱烧海参汁,直到开始收汤汁时捞出倒掉即可。3、如果喜欢汤汁多泡米饭吃,将汁收到挂勺流动很慢即可。

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