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海参是一种非常有营养的天然食材，位居海八珍之首，是最佳的天然补品。吃海参进补的效果非常显著，而且适用于各种年龄的人群。但是，在选择海参作为菜肴时，很多人会觉得海参不知道怎么做才好。那么，你们应该学习下面的海参做法。在母亲节到来之际，小编建议大家一定要为妈妈亲手制作一道海参菜，让老妈永保容颜开心每一天！

葱油海参

原料：

海参、葱白、葱油、葱姜末、料酒等。

做法：

1、准备发好的海参或者即食海参。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入食盐、料酒、酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟。

6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

红烧海参

原料：

四只发好的海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。

做法：

1、油热后，放入辣椒爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，再加少许盐和鸡精适量，大火收汁后即可出锅。

肉末海参

原料：

发好的海参、牛肉末、花生油、耗油、酱油等。

做法：

1、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

2、放入牛肉末，翻炒出香味。

3、加入酱油和味极鲜炒香，再加入高汤，葱姜末，盐炒匀烧开。

4、放入海参，盖锅盖用小火炖几分钟。

6、海参单独盛出来，剩余的汤中加水淀粉勾芡，再加耗油炒匀。

7、将汤汁浇到海参上即可。

木耳海参

原料：

发好的海参、木耳、银耳、黄瓜、料酒、鸡精等。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、油入锅，待油温三成热时下姜片炒出香味。

3、再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精，用小火炖半个小时。

4、最后放入海参、胡椒粉，烧开一会，再放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可出锅。

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