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随着生活水平的提高，具有药食同源的海参，不仅是宴席上的美味佳肴，而且进入了寻常百姓家。据一位医师介绍说：海参男女老少都能吃，发好后的海参肉质细嫩筋道，易于消化，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。海参营养价值高，更是被养生人士所极力推崇。一人吃海参不算“补”，全家人吃海参才是“补”！海参里究竟有什么，竟然适合全家人食用滋补呢？

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海参内含18中氨基酸，其中8种氨基酸是人体不能合成，只有通过海参才能摄取。人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

海参中的牛磺酸、胶原蛋白、黏多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种微量元素等活性成分，具有健脑的作用。如果怀孕的女性从怀孕后三个月有规律地食用海参，可以为胎儿大脑发育提供丰富的“脑黄金”，让宝宝更聪明。间接或直接让孩子吃上海参，可以赢在学业的起跑线上。

老年人的保健所海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。医学上认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎、糖尿病患者长期坚持食用海参的话，对缓解病症和康复有良好的促进作用。

经常食用海参的人也会很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

男人们的加油站肾是先天之本，生命之源。男性朋友吃海参可以起到补肾的作用。用海参防治肾虚在古代早有记录。古代《本草拾遗》记载：“海参，补肾益精，壮阳疗痿”。海参中含的锌对男性生殖器官的发育、精子的生成、正常性功能的维持，有积极作用。

海参中含有精氨酸，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，可促进人体细胞的再生和损伤后修复，延年益寿，消除疲劳。

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海参中的胶原蛋白含量可以与阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，可美容养颜。而且，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤看起来细腻而富有光泽，最重要的一点是海参的脂肪含量非常低，吃了还不会发胖，非常适合爱美的女性。

海参是少有的高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品。海参所含的丰富蛋白质是生命的物质基础，是胎儿细胞分化、器官形成的最基本元素，也是孕妇怀孕期和生产、哺乳期需要量最大、最重要的营养成分。

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