疫情当下餐饮行业举步维艰，但一家叫作荣膳荷水城羊肉粉的连锁加盟店最近却十分红火，至少网上给人们的感觉是这样的。

荣膳荷的创始人是一位90后小女生，这位面容姣好的贵州女孩刚开始开了一家30平米的贵州羊肉粉小店，后来和抖音商业大V海参哥联系到了一起。

作为大哥的海参拥有一大批追随者，全网粉丝达到千万，有点商业教父的感觉，想和他探讨商业得花几万元加入私董会。

海参哥自带江湖义气，讲得东西看着很接地气，嘴里时常蹦出几个“标点符号”，视频和直播的感染力很强，这些特点应该是其能够在抖音商业领域迅速爆火的原因。

羊肉粉小妹借助自带海量流量的商业大V海参哥迅速扩大了商业版图，号称一年开出了将近家店，倒闭率不到10%。

商业大V海参哥看中了这个项目，于是在各大社交平台疯狂推广，为老百姓提供了一条发家致富的“新途径”。

不过，事情并没有那么顺利，陕西一位做了十多年直营餐饮的老餐饮人（有才叔）觉得荣膳荷的加盟商根本赚不到钱，品牌方倒是可以通过收取加盟费赚得盆满钵满。

于是乎两人在网上“开打”了起来。

加盟连锁店这一商业模式并不是荣膳荷首创，国内加盟品牌众多，小到奶茶店、大到连锁酒店比比皆是，比如，最近准备在香港上市的杨国富麻辣烫是典型的加盟连锁店。

大家对这种商业模式褒贬不一，有的加盟商赚到了钱，有的不仅没有赚到钱连本金都亏得差不多了。

荣膳荷成立不久，加盟后到底是否赚钱还有待时间的考验，无法立马得出结论，但我们可以根据以往事例聊聊加盟连锁模式中存在的坑，希望餐饮小白们能有辨识能力，不是别人说什么就听什么。

一次性投入的可不止是加盟费

加盟商逃不过要支付一笔加盟费，有名的品牌商加盟费高，相反则低一些，一般在几万元到几百万元之间，差距还是非常大的。

荣膳荷的加盟费不到10万元，初期投资额看着并不大，但如果你以为开店只涉及广告上提到的加盟费就太天真了，一般来说至少还要投入以下费用。

一是设备购买费。加盟费只是意味着你能够使用品牌方的商标、有资格从品牌方那里拿料、获得烹饪指导等，设备可不是免费送的。

设备由品牌方统一提供，你不买基本上也就开不成店了，价格高于市场价几乎是必然的。

二是店面转让费。大部分店面原来就有人经营，看中店面后需要给上家一笔钱，美其名曰为“转让费”。

转让费没有法律支持但确实是餐饮行业惯例，大家都这么做，具体给多少钱要看你和上家协商的结果了。

这两笔钱基本上没法省，属于加盟费外必然会支出的钱。

下一笔是装修费。

开店肯定要装修，这里面的门道就多了，大部分品牌商会有装修要求，直接安排装修队进驻，收取的装修费高于市价，这是品牌商赚钱的另外一个门道。

荣膳荷好像允许加盟商自己找人装修，在我看来不是因为这个品牌“心慈手软”，而是初期荣膳荷门店几乎就没有什么像样的装修。

不管怎么样，装修费是肯定要支出的，但自己请人可以节省一些。

以上几笔费用算在一起应该已经比加盟费本身还要高了。

对于品牌方来说，加盟费、设备费差价、装修费差价是必然能够赚到的；对于加盟商来说几十万元的支出能否回本就得看之后的经营状况了。

这也是做过连锁餐饮的人会觉得品牌方是在割韭菜的原因，他们赚到了固定收入，风险全部由加盟商承担，假如短期内倒闭了的话大部分费用是不会退还的。

原材料上可能再被割一刀

你可能觉得一次性交了各种费用后品牌方就没有机会继续在加盟商身上赚钱了吧（租金、员工工资由加盟商自行承担）？

实际上很多品牌方要求加盟商一定要从总部进材料，这么做有一定的合理之处，毕竟品牌方要保证加盟店食品的质量，如果全部放任自由进货的话难免不会出现为了节省成本降低原材料质量的情况。

不过，总部供料的价格可能比市场上同等品质的原材料要贵，甚至高出30%以上，加盟商每月多支出的原料钱成为了品牌商源源不断的收入。

荣膳荷的招商介绍中提到可以由总部配送也可以自行准备原料，但加盟经营后到底如何就不确定了。

比如，品牌方完全有可能以加盟商自进原材料不达标为由要求进行总部配送，刚入餐饮行业的小白哪搞得清楚羊肉是否符合品牌方的标准呢？

荣膳荷口碑一般

看了以上的内容是不是已经觉得加盟连锁的水还是挺深的，事实上如果生意真如品牌方说的那样好倒也算了，成本虽高但每天几万的流水用不了多久就能回本。

不过，生意如果平淡无奇就不同了，房租、工人工资均是每月固定支出，每人来吃意味着每天的亏损都在加大。

荣膳荷味道如何呢？我看了一下上海的三家门店的点评数据，结果可能要让准备投资的朋友失望了。

在大众点评网上一共搜索到了三家位于上海的荣膳荷水城羊肉粉店，可能是开业不久的缘故，三家店评论人数不多，打分在3星至3星半之间。

就我个人而言选择餐馆至少要找一家四星评分以上的，我周围的人观点基本和我类似，这意味着如果这几家店的评分无法提升的话，生意很难达到火爆程度。

当然，南方人可能不太适应这样的味道，北方城市的评分应该会高一点，大家可以搜索一下自己所在城市的店面情况，最好是亲身体验一番，投资开店前不去吃肯定是说不过去的。

处于风口浪尖的荣膳荷加盟连锁餐饮到底适不适合投资呢？

我觉得如果你没有餐饮经验请慎重，餐饮行业即使能赚钱也是非常辛苦的，别想着投资后能当老板坐着收钱。

更重要的是疫情影响还未完全消散，餐饮行业的不确定性很强，老餐饮人都不知道如何应对，小白们一旦遇到就像是热锅上的蚂蚁，根本没法应付。

有加盟店经验的老餐饮人也要多考察几家门店，荣膳荷的产品本身并没有太大的新意、只能说中规中矩，现在借着大V的流量火爆了全网，潮水褪去后会如何呢？我想不用说你也能猜到结果吧。

加盟商里肯定是有人赚钱的，只是你得确保自己是其中之一，目前来看要想成为幸运儿并没有那么容易。

以上纯属个人观点，欢迎