干海参在烹饪之前都会过长时间的泡发，这一般需要1到3天的过程。所以在看干海参的做法之前，我们先看看干海参的泡发过程，然后再来试试干海参的常见做法。

干海参的做法大全：泡发

1、将干海参放入干净无油的容器中，加入适量水，浸泡24小时到48小时，至软；

2、将发好的海参去掉筋和沙嘴，洗净泥沙放入冷水锅中；

3、慢火煮20分钟，然后煮30搭配60分钟，煮好后倒掉水，

4、冷却后放入纯净水盆中，盖冰箱中冷藏3天，隔一段时间泡水；

5、这样就可以了，越好的海参泡的时间越多。

海参红烧肉的做法步骤

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：1海参切小段备用。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：22五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：3锅内少许油烧热。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：4放入焯好的五花肉煸炒。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：55煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：6放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法步骤：7放入海参，炖制汤汁收浓即可。