孩子爱吃的鸡蛋羹别直接上锅蒸，多加1步比布丁还嫩，早餐吃健康

鸡蛋羹是我们80后从小就爱吃的一道主食小吃，现在的宝宝们也是经常食用。很多朋友做的鸡蛋羹要么表面发黑，要么粗糙不嫩，其实这个是火候和制作手法的问题，只需要注意一下就可以做出图片上这种，嫩滑的口感啦。而且今天会教给大家3种口味，建议收藏起来，如果您做出更多花样也欢迎分享出来给大家哦。

2人份

食材：鸡蛋4个，水和鸡蛋液等量。

配料可咸可甜--咸：生抽味极鲜1小勺，盐1小勺，香油几滴。甜：牛奶加炼乳等。

想吃甜味的可以加炼乳或者蜜红豆，冷藏后和补丁一样的好吃。

想吃咸味的就加上生抽酱油，香油，和一点点鸡精，这样是我们从小最爱吃的味道了。可以直接吃，也可以拌米饭吃。

做法：1.将鸡蛋放入碗中打散。

2.加入适量的水，约鸡蛋等量就可以了。关键的一步就是，我们需要将它全部打散之后过筛，这样就没有沫子了，蒸出的鸡蛋羹可细滑了。

3.我们放入蒸锅，记得盖一层保鲜膜，扎几个洞，或者用盖子盖在碗的表面，这样也可以保持它的水嫩。时间也是关键，不可以一直蒸，蒸时间长了就老了，表面还会发青发黑呢。如果使用蒸锅那就大火上汽后，蒸15分钟，再焖5分钟。也可以使用蒸箱制作。

食材：鸡蛋3只，水ml，秋葵2根，味极鲜一勺，香油一小勺。

秋葵的功效可不少，尤其是适合血糖不好的人食用。还可以补肾，抗疲劳，抗衰老等。其中补钙的功效最为突出，秋葵的钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍。真是要多吃的好食材啊。

做法：与前面原为的鸡蛋羹相同，只是蒸之前，我们将洗干净切小块的秋葵摆在表面就行啦。做法是一样的。

调味料也是加一些味极鲜就好啦。看，是不是特别有食欲啊，快给宝宝和老人做一碗吧。

食材：鸡蛋3只，等量的水。配料：虾仁2-3个，料酒一点点。味极鲜一汤匙，香油一小勺。虾仁可以换成肉末，虾干，蟹足棒，海参，各种肉类，大家发挥自己的想象，给家人和孩子做出营养美味的佳肴吧。

不知道大家学会了吗？总结起来就是两点，第一，我们鸡蛋液要过筛，这样更细嫩。第二，不要蒸过长的时间，蒸好之后还要焖一下。这样做出的鸡蛋羹就可以细嫩光滑，入口即化啦。写完这篇食谱，我也准备去给孩子蒸一碗吃，大家也赶快行动起来吧。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以