点击上方“蓝字”，发现更多精彩。你知道新鲜海参怎么做汤吗?说到海参，我们大家都很熟悉，海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，那么你知道新鲜海参怎么做汤吗?

新鲜海参怎么做汤

材料:水发海参克,青菜心克,番茄克,鲜汤克。鲜蘑75克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜、色拉油各适量。做法:将水发海参抠洗干净,切成片,再放入料酒、葱、姜,加开水把海参片烫一下。将青菜心洗净,在开水中烫熟,捞出泡入凉水中待用;番茄汆烫去皮和籽,切成片后用凉水泡上待用,鲜蘑也切成片,用凉水泡上待用;葱切成段;姜切成片。锅置旺火上,放50克色拉油,烧热后下葱段、姜片煸炒出香味加入鲜汤,烧开撇去浮沫,放入海参、青菜心、番茄、鲜蘑、料酒。待汤再烧开后放精盐、味精、胡椒粉调味即成。特点:此汤用料较多,营养丰富,最适合秋季食用。

新鲜海参的功效与作用

海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血、养血、补血作用,特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人,绝经期的妇女。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈。

新鲜海参怎么处理

把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。再把海参放进淘米水中煮1～2小时,待海参煮得软嫩时取出。用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水。经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食。

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