冯小刚执导的电影《大腕》中，最经典的桥段大概是结尾那段表演。

一个神经患者对房地产的个人见解和分析，配合着最后一句“不求最好，但求最贵”。

随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，贵似乎成了好的代名词。

家电买贵的、厨具买贵的、电子产品买贵的、营养品更要买贵的........

反正，买贵的准没错。

在很多人眼里，营养是“贵”的食物，是“特殊”的食物。

人们会不自觉认为肉食比素食营养高，燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅等不易得到的食物要比普通食物营养高。

但事实并非如此，任何食物都有其营养价值，而价值不等于价格。

大家都知道燕窝是滋补上品，被认为可滋补养颜，适合女性食用。

据现代营养学的分析：

燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，而这些基本都能由人体自身合成或是从其他食物中获得。因此，燕窝的营养价值并不是特别高。

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燕窝可用银耳代替

银耳性平，补脾开胃，滋阴润肺。营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。

银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵。

而银耳无论颜色、口感功效都与燕窝相似，价格便宜，因此被称为“穷人的燕窝”。

居家食用完全可用银耳替代，还更安全。

02

燕窝营养不如牛奶

牛奶中有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，糖类，碳水化合物，多种维生素和微量元素等营养成分，比燕窝的营养成分更加全面丰富。

还能满足人体的生理需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。

从营养价值上说，燕窝并非有什么特别之处。

综合营养价值和经济因素来考虑，吃燕窝还不如喝牛奶，燕窝所具有的营养成分牛奶几乎都有。

03

燕窝营养高不过豆腐

豆制品是平衡膳食的重要组成部分。其营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。

而豆制品中却不含胆固醇。因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。

对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。

而燕窝蛋白质的营养价值在数量上，而不在质量上，但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道。

科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。

而豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

价格是价格，价值是价值，误把价格当价值。

科学饮食才是营养的关键。

参考资料：

新华网（燕窝的营养价值真的跟它的名气一样大吗？）

健康时报（燕窝可用银耳代替

中国知网（夏日食银耳清凉又滋阴）

健康时报（燕窝营养不如牛奶）

人民网健康频道（燕窝营养价值低？揭示三大“贵族”补品的健康谎言）

《百度百科（豆制品）》