作为地道的北方姑娘，生活了30年了，顿顿离不开的食物就是面食，所以如果你也和我一样喜欢吃面食，那就把下面两种美食的做法学会吧。夏天天热，很多人胃口没有春天和冬天好了，不喜欢吃火锅麻辣烫以及大鱼大肉，总觉得吃起来油腻腻的，再说了夏天穿衣服比较少，尤其是女孩子爱美，吃过了大鱼大肉脂肪也多，也不美观。

今天就分享1款河南的低脂低油面食，北方人超爱，尤其是生活在农村的小伙伴们，回忆一起自己的童年吧。

河南蒸菜

河南蒸菜是一款很地道很朴实的家常菜，一般在农村的餐桌上比较常见，随着时间的发展，很多高档以及小型的餐厅和酒店也有这道美食了，人们对美食的追求不仅仅是海参鲍鱼龙虾了，改成了接地气的乡下口味，对健康也越来越在意，每个人都知道，吃多了肉其实不是特别好，夏天多吃点素菜还可以清理肠道，所以河南蒸菜这么多年来一直很受欢迎。

这道菜的主要食材就是菜叶、食盐、熟了以后用蒜泥拌一下，香油、芝麻、食盐等调味儿，不仅有面食，还有蔬菜，更重要的是口感酸辣清凉可口，味道很正宗，最适合夏天吃，出一身汗还可以排毒。

做法

将新鲜的菜叶洗干净，可以是荠菜叶，也可以是芹菜叶或者是绿色新鲜的蔬菜叶子都可以，用手轻轻撕开，沥干水分，接着放入盆中，加入食用油用手抓匀。

开始的时候不要加食盐，加入食盐会让蔬菜变软不新鲜，水分都溢出来，加入油可以保留蔬菜本身的营养。接着加入食盐和面粉并搅拌均匀。

面粉根据自己的口味决定，我一般是多放菜少放面粉，面粉多了，吃的碳水化合物就多了，就得长胖，所以多吃菜少吃面食，如果家里有粗粮面，还可以加一点更好吃。

上锅蒸的时候，可以直接放在笼布上，也可以放在盆子中，开锅以后，蒸15分钟左右，锅里面水分多一些，上下散热好一些，全程一个火候，都是大火，蒸熟以后掀开锅盖即可。

吃之前，先稍微晾凉，夏天吃点温的食物也不用担心拉肚子，接着将蒸菜盛盘子中，舀几勺蒜泥汁，边吃边搅拌，酸辣可口，一顿能吃两大碗，太好吃了。我小时候家里穷，吃不起肉，大人就会蒸菜给我们吃，那时候都感觉是人间美味，现在想想都觉得很美好呢。

蒸菜不仅仅局限于菜叶子，还可以是菜花或者西蓝花类的也可以，切段就行，蒜苔也不错，这个季节菜市场一车车的蒜苔，鲜嫩水分又多，切碎了蒸着吃更好吃。

愿这个炎热的夏天，每个人都快快乐乐度过，多吃蒸菜。