酸豆角炒肉末

材料：酸豆角克，猪肉(肥瘦各半克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

用料：大虾克，绿豆粉丝1卷，大蒜4-5瓣，生姜1片，小葱少许，生抽，盐，剁椒，白糖，食用油

做法：

1、准备好所有食材，大虾解冻后剪去虾脚虾须，抽掉虾线。

2、大蒜一片生姜葱白放一起切成末。粉丝用温水浸泡软。葱绿切成葱花备用。

3、准备一个小碗，把切好的葱姜蒜末放进去，然后熬一点热油浇到碗里出香味，再加入一勺生抽，一小勺盐，少许白糖，一勺剁椒，搅拌均匀。

4、把泡软的粉丝铺到盘子里。再把虾放到粉丝上排好一圈。

5、把调好的蒜蓉酱汁淋到虾上，开水入锅，蒸8-10分钟。

6、蒸好的虾取出，撒上葱花，可以再熬一点热油淋上去即可。

清炒木耳山药

食材：山药两根

配料：泡发木耳一把，青红椒各一个，葱，姜白醋，盐，鸡精适量

做法：

1、木耳提前用开热或冷水泡发好，去除根部洗净，手撕成小片。

2、青红椒洗净去籽，切成菱形，焯水备用。

3、山药洗掉泥土刮皮，洗掉刮皮后残留的杂质。

4、山药切菱形状，放入加白醋，盐的清水内。

5、起锅烧油，爆香葱姜，下入木耳翻炒1分钟。

6、放入山药，青红椒，加白醋，盐，鸡精，点少许水大火炒3分钟即可。

吉祥三宝

原料

南美参、花胶、鲍鱼、铁棍淮山、黑松露片、蒜苗叶、干辣椒、姜葱蒜。

调料

鲍鱼汁、蚝油、味粉、鸡粉、糖、老抽、浓汤。

做法

1.淮山蒸熟待用。

2.先用姜葱味水把南美参、花胶、鲍鱼煨5分钟，隔起。

3.烧热油锅，爆香料头，下浓鸡汤，然后调味，下煨好的南美参、花胶、鲍鱼、淮山，调味并焖透入味，勾少许芡粉，下老抽调色。

4.装盘后，刨几片黑松露片，把蒜叶放面上即可。