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海参相信大家都不陌生吧！在我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等，其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地，海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，从这里面我们可以看出海参的味道是有多么鲜美了吧，不过海参不仅仅只是味道好，它的营养价值也是非常丰富的，海参的做法也有许多，如清蒸、炖汤等等，不过小编最喜欢的还是炒出来的爆炒海参。

说起爆炒海参小编想起来第一次吃爆炒海参的时候，那时候小编是去一个表姐家玩，晚上在表姐家吃晚饭，那次表姐做了一道爆炒海参，当时小编看到那个爆炒海参不知道是什么，所以没有去吃但是表姐给小编夹了几块，小编尝了一下味道后就喜欢上了这道菜，所以那次的那道菜小编一个人吃了好多，那一次吃的爆炒海参是小编吃得最爽的一次，不但口感好，海参的量还特别足，而且表姐做的爆炒海参中的海参嚼劲也非常的好，海参配上其他的食材一起炒出来后非常的香，这就让小编有点纳闷了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了表姐她这个爆炒海参是怎么做的。

表姐告诉小编其实爆炒海参并不是特别难做，而且还是比较容易上手的美食之一，主要是要掌握这一点，如果没有掌握这一点的话是非常不容易做的，而这一步就是火候，如果火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想，想要炒出有嚼劲的海参那么火候是必须要掌握好的。

步骤一：将买来的海参清洗干净，然后放到清水中浸泡一段时间，这里因为用的是干海参所以需要浸泡一段时间时间，如果没有浸泡一段时间的话做出来的海参蒸蛋的海参是非常硬的，这就非常影响口感，当然如果觉得这样做非常麻烦的话也可以去买新鲜的海参，不过新鲜的还是是比较难保存的，海参在浸泡好后捞出切段然后切好备用。

步骤二：起锅烧油，油热后将除海参外的所以食材放入锅中翻炒，等到差不多炒熟后将处理好的海参倒入锅中翻炒，这里要注意火候一定要掌握好，不然炒出来的海参是不好吃的，下入海参后翻炒一分钟就可以了。

以上就是爆炒海参的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在爆炒海参的时候火候一定要注意好，火候太大和火候太小都是不行的，这都是会直接影响到炒出来的海参的口感的，想要海参炒得好，火候一定要掌握好，掌握好火候后你就可以做出美味的爆炒海参了。

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