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逛超市发现今天鸭掌有活动，价格只有鸡爪的3分之1，就买了点回家煲鸭掌煲，鸭掌软烂入味，酱香浓郁，一口气吃了3个！

By飞扬漫舞

用料

鸭掌1只干红辣椒4个姜片5片蒜瓣个香叶适量六月鲜豆瓣酱1勺六月鲜甜面酱1勺老抽勺料酒勺生抽1勺蚝油1勺

做法步骤

1、早上买得鸭掌，我就给泡清水里了，中间换了5次水，还拿食物清洗机给清洗了一下，到下午烧得时候，我就没焯水。

、准备姜片蒜瓣干红辣椒段

3、起锅烧油，油热爆香姜蒜辣椒

4、倒入鸭掌煸炒一下至变硬

5、放入料酒

6、生抽

7、老抽

8、蚝油

9、豆瓣酱

10、甜面酱

11、翻炒均匀，炒出酱香味

1、把炒好的鸭掌移到煲里，加入开水

13、再加几片香叶

14、大火烧开，中小火焖烧50分钟左右至鸭掌酥烂入味，撒上白芝麻即可。

15、鸭掌软烂入味，酱香浓郁

鸭掌的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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