导语

春节年年过，吃的总相同，想换个新鲜样儿么？蟹都汇年推出深海鱼系列，专为你过个不一样的春节，无污染、纯生态的深海进口鱼，让你过个健康鲜美的春节！今天闪亮登场的是海参斑。

海参斑鱼产于冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底-米深处。生活在海底米深处，0度海水,没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。平均成长期为6年。每年春季上来产卵.海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。

海参斑鱼含鱼中的“三最”：

1、鱼皮最厚。占鱼重量的三分之一。是不可多得的胶源蛋白，是美容的食补佳品。

2、鱼肉含油最高。海参斑含有丰富的“不饱和脂肪酸"OMEGA-3”可以降低胆固醇，天然的不饱和脂肪酸，人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。

3、鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择。

富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效;

海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法，一鱼多吃，满足各种口感，让您回味无穷。是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。

1.冰冻的海参斑用凉水解冻，后用80度热水冲淋几次，用钢丝球擦去鱼的沙状表皮。

2.将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。

3.将切好的片的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克拌匀。

4.第一道温拌海参斑鱼皮成品~

5.第二道豆豉蒸海参斑：剩下的鱼表皮改刀（方便蒸）放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。