李从悠 http://m.39.net/pf/a_4350709.html
进入夏天气温渐高，作为“冬病夏治”的好时期，此时如果吃一些温补食物，比如海参等，对增强体质，预防一些常见疾病都有一定的好处。首先，夏天干参泡发不同于冬天，水温过高会导致海参蜕皮，因此水温要要严格控制在0-5度之间，夏季室温偏高，泡海参时最好放入冰箱的保鲜层里。夏天比其他季节更容易产生油污，发过海参的人都知道，发海参的过程是完全不能碰到油的。清理干净所有要用的工具，是夏天发海参要注意的第二件事。

按时换水同样非常重要。尤其是夏天，细菌容易滋生，对发海参来说，换水是为了让海参在干净的环境中吸水涨发，勤换水更有利于防止海参涨发失败。

发海参还应该注意，不宜过分追求涨发率。海参发的太大一方面会失去口感，另一方面也会破坏海参的营养。只要在合理的涨发区间内就可以了。夏天饮食应当以清淡为主，因为炎热往往让人失去食欲，加上出汗较多，在饮食中也应当多补充水分，所以最好多吃点汤粥类的食物。凉拌菜等清爽解腻的菜品也非常适合。而海参最好的吃法中，既包含了凉拌，也包含了汤羹。凉拌海参、小米海参粥、山药海参羹……这些吃法不仅适合夏天，还能充分发挥海参的营养，更加有利于人体。至于夏天吃海参的量，也应该注意。有些人担心夏天虚火旺盛，吃多了海参容易引起上火、消化不良等症状，这样的担心当然是有一定道理的，每人每天食用一只中等大小的海参就可以，不必吃太多。对于干海参来说，夏季闷热潮湿，极易返潮，因此必须将海参密封包装后放在阴凉干燥的地方。而一次性泡发的海参如果吃不完，短时间内保存的话可以放在冰箱冷藏室里，前提是三天内能吃完。一旦三天吃不完，就需要把海参独立包装好后，放入冷冻室内冷冻存储。大病初愈的病人是很需要营养的，海参不仅会促进伤口的愈合，本身的营养价值也很高，而海参中含有的大量优质蛋白，也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质有重要的作用，而且海参也不是过于大补的食物，所以非常适合大病初愈的患者，无论是术后还是病后，吃一些海参都可以起到加速恢复和补充营养的目的。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇