葱，是我们生活中不可缺少的一种调味品，可以有很好的保健的作用和效果的哦，而且还可以有提高体质的作用。细香葱是大家比较喜欢吃的一种，可以直接食用，也可以调味。可以有促进食欲抗菌的作用

葱是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，很多人在制作菜肴的时候都是会放一些葱来进行调味的，也是有人喜欢生吃葱的，这是可以很的帮助我们提高食欲的，有开胃的作用，也是可以预防很多疾病的，但是细香葱和大葱都是属于葱，那么有什么区别呢?

1、我们常见的葱是有大小之分的，北方是以大葱为主，多是用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。

2、而在南方多产细香葱，又叫香葱，这与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。香葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法

营养功效

1、营养上来讲，香葱含有的蛋白质。矿物质和胡萝卜是含量是很高的，每克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素微克、大葱仅为60微克。

2、大葱和香葱都是含有丰富的葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，这种物质一方面是可以很好的除腥增香、刺激消化液分泌，让我们食欲大增，同时也是含有的辣素是有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味

香葱是我们日常生活中最常见的一种食材，它可以用来做主料同样也可以做辅料。乡土，尤其是在肉类当中，还能达到很好的去腥的作用。尤其是在水产品中，能够很好地去除鱼类中的腥味。香葱中含有大量的大蒜素，因此，具有增强抵抗力的作用。而且香葱中含有挥发油等成分，可刺激身体汗腺达到发汗散热的作用。

香葱可分为大葱和小葱，对于我们北方人来讲，大葱是最为常见的。这种大葱能长到一米到两米高。主要用来炝锅的时候爆炒香味，从此为整道菜提香。小葱一般当辅料来用，比较适合生吃。比如比较有名的小葱拌豆腐，就是用小葱制作的。

正值夏季，现在的小葱和大葱是最便宜的。因此很多会过日子的人都会买上大量的香葱。那吃不完的香葱我们应该如何保存呢？今天菜农就教给大家一个保存香葱的正确做法，这样保存的香葱，新鲜不发黄，放半年都不会坏。好了，话不多说，直接给大家上干货了。

有些人将吃不完的香葱直接就放在冰箱冷藏了，其实这种方法不对的，没过两天之后，你会发现这些储存的香葱几乎已经变黄了。于是就扔掉了一大半，这样看上去实在是太可惜了。没有一个正确保存香葱的方法，总感觉不是一个会过日子的小主妇，好了，话不多说，直接给大家分享，保存香葱的正确做法。仔细往下看吧！

准备食材：香葱适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的香葱去掉根部以及黄叶，然后将其放入清水中多冲洗两次清洗干净，沥干水分备用。

2.然后将清洗好的香葱，切成大小均匀的圆圈状，大家也可以根据自己的喜好切成三厘米长的段状也可以。

3.准备一个干净的塑料袋，将处理好的香葱放在塑料袋内，将里面的空气排空，然后系上袋子，防止香葱里面的水分蒸发以及防止串味

4.然后将准备好的香葱放在冰箱的冷冻室，冷冻就可以了。随吃随取，用这个方法保存的香葱放半年都不会坏。