药理研究表明：海参体壁真皮结缔组织、体腔、内腺管及内脏均含有生物活性物质，并且具有药理活性，常年食用可提高人体免疫能力、解除疲劳、不易患感冒、抗肿瘤、抗血栓、降血脂、降血糖、抗病毒、抗衰老等作用。
既然海参营养价值很高的补品。但您知道如何食用海参才能让它的营养充分发挥吗？
食用海参时，最好是以清淡为主，实际上清淡的海参做法才能够最大程度地保留海参体内的营养。而且炖煮的时间越长，也越容易激发出海参的营养物质，以便于人体吸收。
今天小编就为大家介绍几种吃法，都是能够尽可能发挥出海参营养价值的做法。
1.海参小米粥
如果你平时爱喝粥，可以选择做一道小米海参粥，大米的蛋白质可以和海参中的营养物质充分融合，再进行炖煮的过程中也可以加速营养物质的渗透。如果其中可以添加一些枸杞子，滋补效果会更好。
用料：海参，小米，姜丝适量，盐，还可根据自身口味加入瑶柱和虾米
做法：
1、泡发后的海参切小块待用；
2、将小米、瑶柱、虾米洗净放入砂锅煮熟；
3、海参倒入锅中继续煲煮，根据自己的喜好调整时间；
4、出锅前5min，加入适量盐和姜丝。
一锅鲜咸醇香、软糯可口的小米海参粥就做好了！小米海参粥易于吸收，口感柔和，对于需要进补的老人、孕妇或术后人群都大有好处。
2.海参鸡蛋羹
如果您想增加优质蛋白，也可以将海参切碎放入鸡蛋羹中，蒸的同时可以让海参和鸡蛋蛋白融合，增加营养价值。
用料：海参一条，2-3个鸡蛋，葱花，盐、生抽、香油
做法：
1、鸡蛋打成蛋液，倒入1:1或1:1.5的水，撒入适量盐，搅匀；
2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中；
3、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半条海参放在蒸蛋表面再蒸3-5分钟；
4、出锅后撒少许香葱，生抽和香油调味即可。
3.凉拌海参
夏天来道凉拌菜，很清爽！
用料：海参、盐、蒜泥、酱油、香油、香菜末、料酒适量，还可根据自身喜好放入一些蔬菜
做法：
1、将泡发后的海参切小块，放入开水中煮熟；
2、海参装盘，放入各式调味料拌匀；
3、根据自身喜好加入蔬菜，如水萝卜、彩椒等。
4.海参炖鸡汤
海参还是煲汤的绝佳食材，比如野生海参鸡汤就是一道汤鲜肉嫩的营养滋补汤。
食材：白条鸡，海参，干香菇，姜片，麻油，米酒
做法：
1、干香菇洗干净，泡发；
2、整鸡去皮去油切块；
3、热水炒鸡块去油去腥味；
4、麻油爆姜片；
5、翻炒鸡块淋上米酒，让酒香和麻油香味入鸡块；
5、倒入水和香菇；
6、放入泡发好的加拿大海参切片；
7、烧开后放入沙锅烹煮50分钟。
将白条鸡换成乌鸡，对女性朋友就更有益处了。
这么多种做法，你更喜欢哪一种呢？
