图为玳瑁石斑鱼（金钱斑）
石斑鱼相信大家都听说过,但听过不代表能慧眼识珠,相信大家都有这样的体验：偶一次吃顿好的或者庆祝时,都想着去海鲜市场买一条石斑鱼吃，因为不认识只能问鱼贩子,谁知花高价钱买了一条特别难吃却号称"野生石斑鱼"的某鱼回去！
你为什么那么难吃...
这时候由鱼哥我来为大家普及一些的知识，从此和骗子说不
当然先从简单的开始:
一.溪石斑鱼
溪石斑鱼指的是半刺光唇鱼(Acrossocheilushemispinus)在中国,分布于广西的西江和福建的闽江等山区溪流,喜栖息在底层多砾石的流水环境,身上有间断黑斑,常集群,以生藻类为食，2-3月产卵,卵巢有毒。这类鱼一般个体只有指头大小,肉带小刺,所以一般吃不到什么肉.石斑鱼是海鱼,而溪石斑鱼顾名思义是指溪里面的石斑鱼，可石斑鱼本身是海水鱼,溪则是淡水，那溪石斑怎么会是石斑鱼呢!
大家好，我是溪石斑鱼--
二.黑鱼
黑鱼是乌鳢[lǐ]（Channaargus）的俗称，它还有个容易让人混淆的俗称叫"斑鱼"！正因如此许多鱼贩子会推荐给许多不懂的食客并称之为石斑鱼！黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。但因为黑鱼始终是淡水养殖鱼，所以价格比较低廉。
乌鳢是类似蛇形状的，并能在陆地上滑行！
三.淡水石斑鱼
淡水石斑其实是一种慈鲷(Cichlasomamanaguense）和石斑鱼一点关系也没有，更有人称其为珍珠斑。但其实更为地道的俗名是花老虎，所以有甚者称为老虎斑。而该鱼和真正老虎斑（棕点石斑鱼）无论价位还是口感都相差甚远。这种鱼生长速度快、耐低氧、抗病力强，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的淡水养殖品种。只是肉质较差和味道偶有泥腥味！
其实我和罗非鱼才是兄弟
接下来增加难度了
四.石翁鱼
石翁鱼即褐菖鲉(Sebastiscusmarmoratus)，又称石狗公，该鱼体型较小和多数石斑鱼一样生活在礁石区域并且是海鱼，正因为有个石字，所以很多鱼贩子被问到什么鱼时，惰与解释石翁而称其为石斑。这类鱼营养价值丰富，煮汤尤其鲜甜，而且基本上为野生，更是福建地区用作催奶的鱼类。但由于该鱼体型较小，所以价格来讲远不比石斑鱼。
外形与石斑鱼相似，多为红褐色
五.美洲黑石斑
美洲黑石斑即条纹锯鮨（Centropristisstriata），也是和石斑鱼没有半毛钱关系。美洲黑石斑鱼是一种生长速度快、产量高、可以密养和经济效益显著的优良养殖品种，原产于美国和墨西哥大西洋沿岸，各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边晕翡翠色，所以也有叫翡翠斑。这鱼因为养殖的，肉质比较差，价格也低廉。
主要识别方法是看鱼鳞，石斑鱼的鱼鳞没那么明显
其他
篇幅有限就不再一一介绍了，像一些笛鲷，石首鱼，石鲷，鹦嘴鱼，甚至淘宝上常能见到的海参斑也都不是石斑鱼，但都比较好认。海鲜市场鱼龙混杂，除了野生充养殖，冻品充冰鲜还有许多不同品种的冒充，这都需要我们去识别，才能买到真正货真价实的野生海鱼！
图依上往下为石首鱼，笛鲷和海参斑
