据海参专家介绍，海参的营养价值多少的关键在于“年龄”上——“刺参寿命10年左右，最有营养的是生长了三到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。”而人工养殖的海参，不良商家为了加快海参生长，通过在饲料中添加生长激素等手段使海参“拔苗助长”，生长期远远达不到野生海参的“三年标准”，从外观来看相差无几，营养价值却千差万别。
“拔苗助长”与“徒有其表” 业内人士称，近几年，“北参南养”是中国刺参养殖行业的一个新趋势。刺参的养殖地区已经到达浙江温州、舟山、福建沿海乃至广东沿海。由于南方地区水温高，海参生长快，把成型的参苗温养起来，不少人采用上述“拔苗助长”手段，6到8个月就能加工上市。这样的海参，只能说是“徒有其表”，营养价值非常低。却有非常多的不法商家拿着这样的产品冒充野生刺参而卖出高价，牟取暴利，将消费者蒙在鼓里。
南方有着得天独厚的地理优势，适合海参的生长习性，所以在选择海参饲料上，应该慎重，别让“拔苗助长”与“徒有其表”成为南养海参的代名词。
在海参饲料的选择上千万被一味的贪图便宜，避开三无产品，所谓的“三无产品”是指无厂名，无地址，无商标。一般地，《中国人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文地址，电话，许可证号，产品标志，生产日前，中文产品说明书，如有必要时还需要有限定性或者提示性说明等等，凡是缺少其中之一，均可视为“三无产品”。
为大家普及点海参饲料知识，收好不谢
海参用饲料的发展
1.1国外海参用饲料的发展
年日本人今井丈夫等用无色鞭毛虫作刺参幼体的饵料。在水体中孵育出稚参五百多头。年石田稚俊采用单鞭金藻作耳状幼体饵料孵育出八万多头稚参。
1.2国内海参饲料
20世纪80年代中期隋锡林率先研制出“、、、”刺参配合饲料。河北省水产研究所和辽宁省锦州市水产研究所曾先后采用稻草发酵液培育稚参。进入21世纪后，由于刺参市场价格的不断上涨，刺激了海参增养殖业的进一步发展,海参饲料业也随之发展，成为重要配套产业之一。又研制出“、、、、、”等海参系列配合饲料
海参不同阶段饵料种类与使用效果
2.1海参幼体阶段饲料
国外用过扁藻、异胶藻等。国内主要有单细胞藻类和代用饵料。如：盐藻、小新月菱形藻、三角褐指藻、球等鞭金藻等。。目前人们在海参人工育苗中主要使用牟氏角毛藻、小新月菱形藻、盐藻和湛江等鞭金藻等。隋锡林选取了不同饵料组合进行投喂试验,结果表明以盐藻、湛江等鞭金藻和角毛藻混合投喂培育效果最好。常用代用饵料的种类主要有酵母、大型海藻磨碎液和光合细菌等。目前的试验结果,以海洋红酵母作为幼体的饵料,育苗效果较好。大型海藻磨碎液的藻类主要有鼠尾藻、马尾藻、大叶藻等,虽然也能育出但效果不好。
2.2海参稚参阶段饲料
主要有底栖硅藻、大型海藻磨碎液、人工配合饲料等。个体小、壳薄的舟形藻、卵形藻在底栖硅藻中效果最好。鼠尾藻在鼠尾藻和马尾藻、大叶藻等大型海藻磨碎液中效果最好。人工配合饲料在培育稚参阶段的使用目前已得到大多认可，可是配方杂乱、效果不稳定。
2.3幼参阶段饲料
主要有大型海藻磨碎液、人工配合饲料等。基本与稚参阶段相同,其使用量有所不同。饲料主题由大型海藻磨碎液变为配合饲料，有时候甚至直接使用配合饲料。
2.4成参阶段饲料
主要是人工配合饲料和大型藻类等。投喂人工配合饲料：淀粉50%,海泥20%,鱼粉8%,海藻粉22%。也有：海藻粉60%,麸皮、玉米面、豆饼30%,鱼粉10%配方。
除此之外，仿刺参发育到五触手阶段,开始附着时就应及早添加蛋白质含量较高的配合饲料以满足生长、发育需要。
前期，仿刺参的生长速度随投喂量的增加而加快,可能是投饲量较低,对水质影响不大。后期，各水槽中仿刺参的总质量随投喂量的增加而增加,但平均每头质量却不与投喂量呈正相关。投喂量最大时生长速度和成活率反而降低。这表明投喂量在仿刺参的饲养过程中具有双重的影响作用:既能为仿刺参提供营养和能量,促进海参生长,又增加海参的排泄,残余饲料污染水质。
不同饲料蛋白源和几种常用饵料对刺参生长的影响
3.1不同饲料蛋白源对刺参生长的影响
研究表明,仿刺参消化道中各种消化酶的活性并不显著地高于大多数鱼类,其主要靠外源性(微生物)消化酶消化食物。玉米蛋白组蛋白质和脂肪酸等营养物质在仿刺参体内滞留量较高。原因可能有二:一是基础饲料中蛋白质和脂肪等营养物质已能满足刺参生长,再添加的蛋白源或是影响不大或是过多的蛋白质反而增加了刺参的代谢负担。这可能是玉米蛋白组仿刺参生长速度接近鱼粉组的原因。二是玉米蛋白和大豆蛋白等植物性蛋白符合刺参的植食性特性,因而生长较快。
3.2几种常用饵料对刺参生长的影响
用鼠尾藻干粉、鲜海带磨碎液、鲜石莼磨碎液和两种海参专用饲料对稚幼参进行了为期40d的喂养试验。实验结束时,投喂鲜石莼磨碎液的海参其体长和体重的增长都显著高于投喂鼠尾藻干粉、鲜海带磨碎液和其中一种配合饵料组,但与另外一种配合饵料差异不显著。投喂鲜石莼组海参的成活率达到85%,高于其他各组,但与其中大部分差异不显著。海参在摄食鲜海带过程中出现了前期生长缓慢,后期快速生长的情况。这似乎说明幼参在开始摄食海带时有一个适应过程;而这很可能与某种消化酶的调节和分泌有关。因此,鲜海带对海参的促生长作用可能需要更长时间的实验才能验证。
如何找到适合不同发育期的海参的最佳饵料,或最佳饵料搭配,还需要进一步研究海参的摄食习性、营养需求、以及消化生理。
4.饲料配方的设计与传统的自配饵料相比，工业化人工饵料的特点是配方科学、营养全面、转化率高。两者的成本差异小，效益差异大。用人工饵料养殖的海参生长速度快，一般两年的喂养周期可以缩短至一年半，能提高产量1/3，每亩水面可增收1.5万元以上。这仅仅是育成方面的差异。关键的差异体现在育苗方面，使用优质的配合饲料，管理得当，一方水体可以产4-5千克苗种，如果用自配饵料，不好的话只能产4-5斤，这个差异很大。按立方水体的育苗棚来计算，就可多产千克苗种，增加经济效益30万元。所以，育苗场接受人工饵料很快，养成参的用户则接受得稍慢一些。。由于人工饵料要模仿海参的自然生物习性，所以要经常研究比较海参更喜欢吃哪些藻类及动物蛋白，并且吃完之后的转化率又比较高，在模仿的基础上进行原料选择和工艺的优化。海参饲料原料大部分是来自海洋的藻类、贝类、鱼虾类，用的都是纯天然的.海参饲料配方设计的基本目的是提供一种营养均衡、成本合理的各种原料的有机混合物，以维持海参生存、生长、繁殖和健康。海参的营养需要量可分为：生存需要量，生长需要量和健康需要量。前两种需要量如不能满足则会引起死亡、生长停滞或缓慢，一般的设计配方都会很重视。健康需要量往往意识不到或不够重视，再者限于成本等原因而被忽略，结果是养殖的海参虽然生长正常，但体质虚弱，抗应激能力差，一旦外界条件变化较大，如水质恶化、细菌大量繁殖、度夏或越冬，便会爆发疾病或大量死亡。实际生产中，购买参苗有的成活率很低也与饵料不能满足健康需求量有很大关系。海参的营养需求量，在不同的养殖模式和不同水质和底质下，变化是很大的。特别是维生素有时会相差数倍。一般情况下换水量较大，水质较好，底质适宜，温度适宜，天然基础饵料丰富，养殖方式为半粗放养殖，投喂少量的单一或配合饲料，海参生长正常，体质健康。而集约化、高密度养殖，虽有一定的基础饵料，但远远不能满足海参对营养健康量的需求，不投饵或投喂单一海藻都会发生营养性疾病。高营养成分组成营养平衡的配合饵料的投喂，特别是维生素的高含量，才能得到海参的正常生长和健康体质。据本地原料供应情况确定配方组成。一方面选择所需营养物质含量丰富，海参生物利用率高的饲料原料，如优质的进口鱼粉、鱿鱼粉、卤虫粉、膨化豆粕、鼠尾藻、螺旋藻等，另一方面考虑成本和营养的多样性、互补性，如选用价格较低的虾粉、扇贝边粉、酵母、生物E蛋白、产酶益生素、马尾藻、大叶藻、脱胶海带、裙带菜等原料。使用的每一种原料都有可能会有一些对海参有毒、有害的物质，在饲料中的含量都控制在安全范围内，避免海参导致饲料中毒症。5、海参饲料的原料质量饲料的质量受原料质量的直接影响，很多营养性疾病都是由劣质的原料引起的。各种原料的质量其主要营养成分和有毒有害物质的含量要符合国家标准和饲料用料标准，特别是动物蛋白源的进口鱼粉，如果掺假，即降低了鱼粉本身的营养价值，破坏了氨基酸平衡，又带来有毒有害物质，对饲料质量的影响很大。选用经化验合格的高质量的鱼粉、虾粉、扇贝边粉、鱿鱼粉、卤虫粉等多种优质动物蛋白原料，保证海参对各种氨基酸的需求。选用优质的鼠尾藻、马尾藻等各种原料，有机合成人工饵料。原料组成中另一个重要的问题就是添加剂。现在市场上添加剂生产厂家很多，产品更是鱼龙混杂。添加剂一般分为复合维生素、复合矿物质和防病促长剂。维生素对维持海参的生长、繁殖和健康具有重要作用，但其价格较贵，受我国低添加剂市场价格所限，在饲料中的添加量与海参健康需要量，甚至某些条件下的生长需要量相比都是不够的。如维生素C、维生素E非常不稳定，在加工和储存过程中损失很多，导致在饲料中更加缺乏。国外饲料添加剂为饲料成本的15%—20%，而我国只有5%—10%，有的甚至更低，所以维生素重要的保健康作用往往体现不出来。维生素缺乏还会诱发其他的营养性疾病。其主要成分：维生素：VA、VD、VE、VK、VB1、VB2、VB6、VB12、VC、烟酸、叶酸、泛酸钙、生物素、肌醇、钙、铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、促长素、免疫增强剂等，添加量由1%提高到2%，维生素含量成倍提高，对增强海参体质，提高防病抗病能力有明显的作用。原料中的抗营养因子及有害有毒物质一定做到心中有数，发霉变质的原料严格不用，杜绝饲料中毒症的发生，预防营养性疾病形成。
来源丨网络整编丨溪南圈
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